Once upon a December

        It's absolutely unbelievable how one single experience can completely change your vision in life. You realize how out of your hands life has been so far. And you dive, you dive in so deeply, that you can almost reach for the bottom. Then you see your reflexion and ask yourself why did you allow it to reach that course and did nothing? Turn the wheel around and head in the other direction. Memories keep flashing before your eyes, but you can't grab them, not a single one of them. Then you close your fists and your eyes so tightly, that you can almost feel the blood being pumped through your veins, thinking that maybe you could go back into the past and make it all differently,  make it matter. But there is nothing there and your fear grows so big, that it becomes palpable and you're about to let it consume you. 

         The anger starts crawling in, angry with yourself for having turned into someone you don't even recognize, you don't even want and you're ashamed of. And you realize they never left, they were still there, patiently waiting for you to remember them, to cherish their presence, their company,  their affection. Time elapses, but memories stay. Good deeds never vanish. A kiss on the forehead, a tight hug, loving eyes and a genuine smile. Touches roaming through your soul and whispers leaving unseen scars on your body. Earthly visions embrace your existence. 

   And you see the sparkle, the dew of happiness haunting you, making you love yourself and taking possession of all the beauty that lies inside yourself. The explosion could almost take your sight, you will not let anyone decide for you anymore. You will forever bounce on the rope of decisions and decide when to cut it or keep going. And you feel the relief, the power growing inside of you, the pride of your own road taken and the disappointment of the roads previously not taken. No more. No freaking more.
        You smile at yourself in the mirror because now you have it again, girl. The courage to shape your own future, to dare, to leave the comfort zone, to do extraordinary things because they are fit an extraordinary person, to strive for success and freaking attain it, to let society target other victims, to feel that you have the world at your feet because you walk boldly, confidently and genuinely happy through life. Your happiness does not depend on anyone but yourself. Make this life matter and don't let anyone interfere. 

        You think you can guess what others feel or want based on how people of a certain age, race, cultural space, sex etc. normally act. Most of the times, people get it all wrong, because they make assumptions of a you-projection. You mirror yourself in others and apply the filter of your own conscience. Instead, you should withdraw your attention from yourself when judging others and stop making rough guesses, see if what you imagined really matches reality. On the other way, the only influence you can have is on yourself. Once you keep struggling to understand or to change another person's behaviour or thoughts but your own, you will only put a brick to the wall of your own unhappiness.
    Your life is about pleasing yourself, about reaching your own goals, about treasuring the simple things in life, not about pleasing others.

     What is the kind of life that you want to lead? Do you want to lead it or be lead by it?  

Tech Hub

   

    On the 16th of November, for approximately 10 hours, Craiova hosted the GDG Devfest 2019. Why did the organizers choose precisely this town? Because it is listed among Romania's first 7 IT Hubs and there are more than 40 companies active in the IT area that have chosen Craiova as the place to develop their activity. Among the organizers, we have found a warm and determined woman, Carmen Ciulacu, who was the first woman to start a developers' community in Europe 7 years ago.  

                           Photo credit: Adrian Sora

        The first speaker, Xiaoli (Shery) Cheng, who is a senior software engineer at Google China, started the technical journey by putting together the pieces that make Google Nest, the new concept of a smart house. With the help of a Nest WiFi point, you will now be able to adjust the brightness of a room, to musically travel in time and all around the globe by using the music player, to ensure the safety of your home whether you are there or not, basically to make your life easier with this concept that resembles the functionalities of the Google Assistant. The presentation followed its due course by introducing to us its main purpose, a means to use an end-to-end open source platform, in order to develop machine learning tasks: Tensor Flow.  It can run on multiple CPUs, on servers  (Extended), on phones  (Android, iOS), on Edge Devices  (Lite), Javascript (JS), it can imply word recognition tasks and be used within the health system (e.g. : scanning the eyes for blood spots or hemorrhages in diabethes), or in order to recognize flowers on Android by training a neuro-network to classify the images.

                 Photo credit: Adrian Sora

             Alina Cătălina Bănuleasa came with a more human centered presentation and with suggestions that could improve both the interaction between technology and human beings, and the way designers and developers understand and make use of human psychology in order to come up with better versions of their products. Technology alienates people, pledges Alina, because it interferes with this social need to create social groups that goes back to our primal experience as tribes. People are prone to mistakes and limitations and are sometimes impaired: hearing impaired, visually impaired, color blind, with a limited dexterity, physically and mentally challenged. In spite of all this, if we assume that there is an average human and therefore create for him,  we are going to have an average product. What Artificial Intelligence does is to simulate human intelligence and thought and to learn continuously through experience because it is taught, not programmed. There are currently 3.8 billion assistants in use (February 2019), and it is estimated that by 2023 this number will increase up to 8 billion assistants worldwide. 

          Cătălin Meșter showed us how Design Sprints work, a model which has been implemented by a large range of well-known companies around the world such as Google, Netflix, Uber etc. and it is a proper method for a bug/ problem solving within a short period of time. The company Cătălin works for, Stefanini, came up with an original concept called Stefanini Dive, which is fit for a fast design sprint, in order to bring innovation to an enterprise within 5 days. When you want to put up a team, the first thing one should bear in mind is the selection of a decider and of a facilitator, who can timebox all the conversations. Design Sprints is a five-phase project  (understand, sketch, decide, prototype, validate), which could invest desirability, viability and feasibility into your purpose. The possible outcomes could be either an efficient failure, a flawed success or an epic win.  

                  Photo credit: Adrian Sora

      George Bonea, a very popular influencer and demotivational speaker, as he describes himself, caught the audience's attention by criticizing the superficial society nowadays and the values that threaten to take control of the next generations and not only.

                  Photo credit: Adrian Sora

   Alexandra Petruş focused her presentation on attention oriented applications which are to make our future easier and safer: car systems that could stop the car or warn you if they sense that your attention has shifted to another place while driving, platforms such as Netflix pausing the movie if, again, our attention is not dedicated entirely to the main activity of watching the movie and so on.

     Cristian Lefter came with a presentation regarding the Intelligent Query Processing in SQL Server 2019 by highlighting the differences between SQL Server 2017 and SQL Server 2019. We spoke about the "merge" function, where both tables are sorted, about the "hash-join", which implies creating a hash table and checking if there is a match between a value from this table and a value from the second table, about the adaptive QP and the interleaved execution. While the batch mode means modifying multiple rows simultaneously in the processor,  the row mode takes each row, one by one,  and applies the change in the processor. Because a function is executed on each row, we need a cardinality estimation, which points to the number of rows that will result out of an operator. 

                Photo credit: Adrian Sora

       Matthieu Auger from France introduced us to a Javascript library that helps increase the performance of the websites, GatsbyJS, by coming up with a better load behaviour among other stuff. Why does performance play an important role and how can GatsbyJS and GraphQL improve the web developer's experience when it comes to the creation of modern apps were topics that concerned both the speaker, and the audience. Matthieu worked on the example of the Paris.js community, in order to illustrate concepts such as npm packages, the traced SVG, the link hover and to point out the differences between GraphQL sud GraphiQL. 

        Last but not least, Maciej Treder made us familiar with another perspective in what Angular CLI is concerned. By using collection.json, we were able to observe what comments were available in the library, whereas Schematics had a major call when it comes to improving a project by making changes based on the provided library. When it comes to the Tree and Rule objects, it is important to bear in mind that Tree is the one to help you navigate within the directory. 

Eleganță și noblețe la Brânzeturi cum se cuVin

   Pe când ziua se îngemănează cu noaptea, pașii ne poartă simțurile către restaurantul Oxygen Bistro, unde eleganța ambientală alunecă perfect în matca mise-en-place-ului alcătuit pentru degustarea vinurilor ecologice de la crama Ferma Măgureni, potențate de brânzeturile Delaco asociate. Brânzeturi cum se cuVin, eveniment organizat de către Asociația Bloggerilor Olteni și de DictionarCulinar.ro, ni l-a adus alături pe somelierul Victorian Săftescu pentru a ne dezvălui povestea vinurilor ce izvorăsc din dealurile vâlcene ale comunei Guşoeni, acolo unde şi-a înfipt rădăcinile şi o pensiune pentru cei ce își doresc un tur de cramă și al tunelurilor ce străbat dealurile din Drăgășani. 

                          Photo credit: Gabi Rădoi

               Crama, înființată în anul 2009, se întinde pe o suprafață de 100 ha, rupând un crâmpei de 20 ha pentru a i-l dărui podgoriei. Soiurile cultivate în acest teritoriu fac saltul pe însoritele coaste ale Franței și poartă pe brațe înapoi spre glia valahă trei frați: Sauvignon Blanc, Pinot Gris și Cabernet Sauvignon. Din valsul amețitor al podgoriei nu pot lipsi nici soiuri românești cunoscute precum Tămâioasa Românească, Negrul de Drăgășani și Crâmpoşia Selecționată. Fiindcă grija față de plante este o condiție esențială pentru ca producția să fie una de calitate superioară, îngrășămintele se limitează la compostul de grajd, iar pentru tratarea manei se utilizează laptele de vacă, pentru ca rândurile de viță de vie să fie strașnic ocrotite de către plante ca ienupărul și urzica, plantate în capăt.

                          Photo credit: Gabi Rădoi

        Numele ales nu a fost unul întâmplător  (dacă nu băgăm de seamă că pe cerul amețit de stele se odihnește un arc de lună ca o bucată de caşcaval), căci "Lacrimi de lună" surprinde tocmai periplul lunii pe bolta cerească și modul în care plantele își aliniază ființarea cu acesta. Așadar, pe când luna se piteşte, intrând în descreștere, planta se odihnește,  iar lucrările asupra ei sunt oprite. Când astrul nocturn însă prinde elan și creşte, este momentul în care intervine forfecarea. Iar gama "Pasiuni" stă mărturie pentru dragostea pe care oenologul o investește în ceea ce înseamnă producerea vinului.

         Prima sticlă din care vinul şi-a croit drum către gurile larg căscate ale paharelor a dezvăluit privirii o Crâmpoşie Selecționată, cultivată încă de pe vremea lui Decebal. Un vin tânăr, străbătut de o aromă de lime, măr, pară și de fructe verzi, echilibrat, ce îți prăbușește pe bolta cerului gurii o răcoare de neuitat. Este un vin de cursă lungă, ce poate fi alăturat mâncărurilor tradiționale,  însă care se poate strecura pe masă și sub formă de aperitiv, născut dintr-un soi pretențios, cu o aciditate ridicată, astâmpărată de catifelatul Camembert Ile de France, simbolul național al Franței, ce se prăvăleşte peste vinurile cu aciditate crescută, domolindu-le cu aroma sa dulceagă, cremoasă, de ciuperci ce se topește în gură.

             Cea de-a doua punere în scenă a scos la iveală un Pinot Gris de o culoare rubinie și o eleganță ușor sesizabilă, făcut din noblețea lui Pinot Noir, reprezentând o înmugurire a acestuia din urmă, căci vinificarea a fost realizată în vin roșu. Deoarece a fost păstrat 24 h în pieliță, nu şi-a păstrat culoarea inițială, violacee, împrumutând tente din Sauvignon Blanc. Beneficiind de monosepaj, trădează un gust de pelin, lemnos,  de vişinată grație notelor de căpșuni, fragi, cireșe amare, trandafiri și merișoare uscate care îl populează. Nu are baric, o aromă de nucă strecurându-se pe nesimțite. Un vin astringent, provenit dintr-un strugure cu boaba profundă, învelită într-o pieliță foarte groasă, pe care brânza elvețiană Emmentaler îl îmbogățește cu gustul ei dulceag, ușor acid, fructat, iar nuanța de nucă îi îndulcește tremurul.

             Sauvignon Blanc, un melanj alcătuit din Cabernet și Cabernet Blanc, irumpe cu note de ierburi aromatice, de fructe exotice și flori de viță de vie, aducând revigorare și prospețime. Pe şevaletul aromelor se regăsesc și note de soc, de pepene galben și animale. Textura moale și fină a mozzarellei fresca se insinuează printre fibrele delicate ale vinului nobil, reușind să producă o explozie de senzații ce culminează cu o extraordinară călătorie imaginară pe coastele franceze și italiene. 

            Cabernet Sauvignon, un vin roșu ca structură, însă vinificat în rose, cu o încrengătură parfumată, un vin viu, realizat fără fermentație peliculară și fără presă, la limita de demidulce, întâmpină degustătorul  cu un post gust lung de sfeclă roșie și de fructe roșii de sezon precum rodia și zmeura. Textura semi-tare, puțin cremoasă și gustul dulceag, cu arome de nucă al brânzei Gouda, de proveniență olandeză, completează vinul rubiniu demisec Cabernet Sauvignon, dezvăluind note suplimentare de stafide, afine și vanilie, potrivit pentru brânzeturi puternic aromate, carne roșie,  ciocolată amăruie și sosuri roșii. 

         Cea de-a cincea propunere, Tămâioasa Românească, un soi a cărui cultivare a început acum 2000 ani chiar în zona Drăgășani și despre care Ioan Panaitescu spunea că "Acest vin trebuie băut în genunchi" face parte din gama muscată și este un vin seducător și sofisticat, vioi, ce creează o explozie de senzații gustative fără seamăn, târând după sine arome de miere, de piersică, de mango, de fân proaspăt cosit. Cum savoarea și parfumurile unui vin sunt concentrate în coajă, nu în pulpă,  acest vin demisec a fost tras în momentul de fierbere, după ce s-a odihnit timp de trei ore pe boască. Brânza de proveniență olandeză Maasdam, cu gustul ei dulceag și ușor acid, temperează caracterul vulcanic al Tămâioasei Românești,  adăugând noi nuanțe combinației prin aroma ei fructată, cu o ușoară tentă de nucă. 

           De această dată, am optat pentru un Negru de Drăgășani, ce este cultivat și în Dealul Mare, un vin impunător, cu o vigoare inconfundabilă,  de un violaceu amețitor,  robust, opac, vestind o noblețe aparte la scurgerea unui deceniu de existență. Acest vin nu este baricat,  având batoane de lemn, iar culoarea sa tulbure stă mărturie pentru absența filtrului, prelungindu-i,  pe această cale, durata de viață. Despre vin se spune că  este singura băutură organică vie, căci mărşăluieşte prin trei etape: se naște, se dezvoltă și moare. De fapt, acest vin cu temperament, ce mărturisește arome de cireșe negre, vișine putrede, nucă, afine, mure și mirodenii, se regăsește în alăturarea cu Grana Padano,  o brânză puternică și naturală, cu o textură granulată, unde aroma de alune și nuci întregește gustul fin și ușor dulceag.

Negru de Drăgășani: pasiune
Grana Padano: încredere
Negru de Drăgășani și Grana Padano: noblețe 

GDG DEVFest is coming to town

Developing the developers 

        DEVFest-urile, evenimentele organizate de către grupuri de developeri de aplicații Google ce aparțin de GDG (Google Developer Groups), au reușit pătrunderea și pe pământ românesc, deschizându-și pe 16 noiembrie brațele și în Craiova cu ajutorul GDG Craiova și al Şcolii Informale de IT, însă și cu sprijinul GDG București și al GDG Pitești. Evenimentul, adresat dezvoltatorilor profesioniști de aplicații,  însă și celor pasionați de domeniul IT,  va avea loc la Hotel Prestige Boutique Craiova (str. Matei Basarab 15), iar programul poate fi consultat aici. 
              GDG DEVFest Craiova reunește o comunitate de specialiști ce sunt dispuși să împărtăşească din experiența lor și să ne dezvăluie noile tehnologii cu care se lucrează în ceea ce privește machine learning cu TensorFlow, platformele Cloud,  Android, Web, Google Assistant, Firebase,  Flutter, sub forma unor sesiuni de comunicare cu speakeri naționali și internaționali,  a unor workshop-uri, training-uri și showcase-uri. Nu știu ce veți face voi, dar I'm definitely in!
            Speakerii de la companii precum Google, Akamai Technologies, iQST, Electronic Arts  (EA), Stefanini EMEA, se vor succeda într-o încercare de a acoperi o gamă cât mai largă pe temele menționate mai sus:

• Shery Sheng (Google, Shanghai, China)
• Matthieu Auger (Theodo)
• Maria Magdalena Miu (Orange, Android) 
• Wekoslaw Stefanovski (Sourcico)
• Maciej Treder  (Akamai Technologies)
• Cătălin Meşter  (Stefanini EMEA)
• Călin Constantinov  (Endava)
• Gabriel Barbu  (iQuest)
• Eugen Iancu  (Deloitte Digital)
• Cosmin Ştefan (Silverbit Tech) 
• Daniel Tilă (Automation PILL)
• Alexandra Petruş  (Bucharest AI)
• Cristian Lefter (Esential Training)
• Victor Horescu  (iQST)
• Cătălina Bănuleasa  (Design Thinking Society, UI/ UX Google)
• George Bonea

          
          Biletele se pot achiziționa de pe site-ul evenimentului la prețul de 35 euro, iar primii 50 de studenți se bucură de bilete gratuite completând numărul de pe legitimația de transport în formularul de pe pagina DEVFest și având asupra lor la eveniment carnetul de student vizat pe anul universitar în curs.

Sponsori: iQuest, D & G  Global Solutions,  Caphyon, BRD

Sub cerul vinului

Dragă Amza, 

          Ți-am auzit lipsa din odăile ce ți-au adăpostit copilăria. Cu grijă, am întors paginile albumelor foto în care te dezvăluiai obiectivului cu atâta poftă de viață, încât suflul se smulge şi inundă întreaga încăpere.

         Prin forfota de la Festivalul Zaibărului şi Prazului de la Băilești răzbate ascuțit câte un glas subțire de copil, care îți îndeasă grăbit în brațe un borcan de compot, niște gutui rumene în obraji, o plăcintă aburindă cu praz, ori agită cu frenezie un lichid tulbure ce se zbate printre bucățele de teci de fasole care amenință să devină pastă în mâinile sale fără astâmpăr. Sunt roadele muncii lor, a elevilor, ce își fac loc printre lumea pestriță prezentă în piațetă într-o încercare admirabilă de a strânge fonduri pentru şcolile unde studiază. 

           Pe mesele ce par a se frânge sub greutatea poverilor se bulucesc preparate tradiționale în care se încaieră o sumedenie de arome ce îl seduc până şi pe cel ce se împotrivește cel mai aprig. Racii sângerii se agață cu îndârjire de străchinile multicolore până ce juriul îşi va fi făcut rondul pentru notare. Cea mai rostogolitoare mâncare cu praz, cel mai mândru praz şi cel mai bun zaibăr. Să fi văzut, dragă Amza, abanosul şi rubiniul Zaibărului pârjolind gâturile oltenilor și aflându-și sfârșitul ca-ntr-un beci fără capăt! Băileştiul tău, Amza, a prins viață!  Apar şi căluții cu clopoței zglobii urmându-se într-un dans totemic al Zaibărului pe calea acestuia din urmă, de la căsuța unde ai copilărit până în piațeta unde Zaibărul şi pâinea în țest domnesc alături.

            Locul mustea de tine. Pe scaunele cu trei picioare îți odihneai încă gândurile, strecurându-te printre prieteni şi cuvinte, rotind tulburat butonul vechiului aparat de radio, ce se răstea la tine cu un zbârnâit îndârjit în căutarea posturilor sârbești. 

          Parcă văd aievea opaițul aplecându-se deasupra umbrelor,  a sobei ce duduie într-un ungher, a lăzii de zestre care ascunde cele mai dragi comori; o flacără înălțându-se pe obrazul palid al copilului neliniștit și curios. Încăperea este atât plină de tine, încât te dăruiești nouă cu fiecare pas. Privirile lacome înghit fără suflare orice amănunt, în spatele lor scapără gândurile şi un zâmbet încolțește pe buze. Acum te odihnești pe peretele de deasupra patului, peste o velință înflorată. 

               Ieșim apoi sub mângâierea soarelui scăldați de tine. Nu mai lipsește decât preamărirea Zaibărului, ce își încordează ultimele strune în piațeta sufocată de oameni. Gogoşele, vase din lut pictate cu motive tradiționale, butoiaşe în care vinul se zbate zănatic împăienjenesc străzile înguste.

            Nu poți pleca, Amza, fără să guști Zaibărul de la Crama Bărbulescu, ce adăpostește sub lunecarea sa întreaga lume. E încremenire și zbatere, lumina ce te scoate din întuneric în ciuda culorii sale de abanos, rug și cer senin totodată. 

Iar pentru Veta pune în paporniță şi un vin rubiniu, Zăibărel, ce se naște din Zaibăr și alunecă în damigene chiar în ziua culesului. Ia airoplanul şi curca şi hai să ne lăsăm purtați pe aripile vinului prin comuna Moțăței  (str. Vasile Petre 32), îmbătându-ne cu înlănțuirea viței de vie de 125 de ani moștenită de către Bebe Bărbulescu de la străbunicul său.

          Rupe un codru de pâine coaptă în țest, Amza, scutură o brumă de brânză tare și îneacă-le într-un pahar de Zaibăr! Din perete,  Domnica îți surâde.
 

Armonia simțurilor prin degustare: Brânzeturi cum se cuVin

      

                                Foto: Daniel Botea

       Sfârșitul unui Septembrie călduros, cu raze de soare croindu-şi drum timide printre frunzișul bogat al copacilor, ne-a surprins în compania vinurilor ecologice de la Domeniul Bogdan şi a brânzeturilor Delaco în cadrul evenimentului Brânzeturi cum se cuVin, ce a avut loc în crama de  la Casa Zamfirescu, un loc propice scopului întâlnirii. Această simfonie a simțurilor a fost organizată de către Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro.

             Somelierul Vlad Buruga ne-a purtat gândurile printre dealurile însorite ale Dobrogei, în localitatea Peștera, pe lângă Medgidia, acolo unde vinurile ecologice se nasc și cresc începând din anul 2011 în zona viticolă DOC Murfatlar. Cultura organică, realizată pe soluri de tip cernoziom, pe alocuri calcaroase și nisipoase, se întinde pe o suprafață de 154 ha și este parcelată pentru a evita răspândirea bolii în cazul apariției unei molime la nivelul plantelor. 

                               Foto: Daniel Botea 

            Ce înseamnă,  însă,  vinuri ecologice ori o cultură biodinamică? În acest tip de cultură nu este permisă folosirea produselor chimice cum ar fi îngrășămintele, fungicidele, pesticidele, ci se bazează în întregime pe tratamente cu îngrășăminte naturale (gunoi de grajd, frunze macerate); de asemenea, culesul se realizează în coșuri de nuiele, fără a avea contact cu metalul, căci și zdrobirea strugurilor este făcută într-o manieră arhaică, utilizând un mecanism construit în întregime din lemn.
              Vinurile nu se gustă,  ele se degustă cu ajutorul unei analize organoleptice, o sinestezie gustativă. Astfel, am deschis bucuria simțurilor cu un Sauvignon Blanc din 2017, un vin ușor acrișor,  cu o strălucire medie, a cărui paletă de culori se poate analiza optim pe un fundal alb. După aerare, aroma vinului a fost potențată,  deschizând noi orizonturi gustative,  care au dezvăluit echilibrul celor "trei A": aciditatea, alcoolul și aromele. Aciditatea a fost un adjuvant la potențarea aromei brânzei asociate și anume, Petit Camembert Ile de France, un tip de brânză de proveniență franceză, cu o textură moale, ce se topește în gură, cu o ușoară aromă  de ciuperci, dulceagă. 

                Alegerea mea a fost un Chardonnay, câștigător al Medaliei de Argint la concursul Chardonnay du Monde, un vin ce s-a dovedit a fi mai strălucitor, într-o nuanță mai verzuie şi care împrăștie o aromă de fructe coapte de sezon, exotică,  transformându-l într-un vin mai corpolent și mai lung decât Sauvignon Blanc. Brânza  Havarti, de proveniență daneză,  cu o textură cremoasă și aromată, cu un gust dulceag, a reprezentat o prelungire semnificativă a aromelor exotice ale Chardonnay-ului.

           Vinul Roze Merlot și Fetească Neagră susține ireproșabil preparatele consistente, fiind un vin cu corp, cu o eleganță și o finețe ce se observă cu uşurință încă de la primul contact, un apus de soare culminând cu o explozie a simțurilor. Brânza Emmentaler Delaco, de proveniență elvețiană,  din valea Emmental, a susținut scheletul vinului roze cu textura ei tare, ușor dulceagă, îmbogățită cu o aromă de nucă.

               Vinul obținut dîn soiul Syrah, un soi foarte valoros, ce se cultivă și în zonele Mehedinți și Satu Mare și care se aclimatizează oriunde, surprinde prin gustul lemnos, ușor amărui, cu o nuanță ce înclină spre cireșe negre. Puntea de legătură a fost reprezentată de brânza Gouda (se pronunță "Hauda"), servită cu piper mozaic,  de proveniență olandeză, cu o textură destul de tare, ce lasă în urmă o aromă cremoasă,  dulceagă,  cu o ușoară urmă de nucă. 

                                Foto: Daniel Botea

               Un vin complex și inventiv, ce te aruncă într-o prăpastie gustativă, este un Cuvee Experience din 2017, obținut dintr-un melanj alcătuit din Fetească Neagră, Merlot și Syrah, soiuri ce au fost vinificate separat, iar ulterior au fost supuse unui cupaj,  pentru ca maturarea sa se realizeze doar pentru 15% din vin. Aromele surprinse sunt de trei tipuri: arome varietale,  ce provin din soi;  aromele provenite din procesul de vinificare și aromele rezultate în urma procesului de maturare și învechire. Este un vin tânăr,  la început de viață, cu o complexitate olfactivă și gustativă aparte, din care se ițeşte o aromă de smochine, de cireșe negre, de fum resimțit din nivelul de prăjire a lemnului butoaielor din stejar franțuzesc în care a fost păstrat vinul. Are o consistență interesantă,  structurată pe niveluri de descoperire, care ne poartă inițial printr-o călătorie fructată,  pentru a se transforma într-un vin gemos,  ușor condimentat. 
           Grana Padano Delaco D'Exceptie, de proveniență italiană, a sprijinit aromele încărcate ale vinului Cuvee Experience, fiind rezultatul preocupării oamenilor începând cu secolul al XII-lea pentru păstrarea laptelui pe termen lung. Acest lucru s-a făcut vizibil într-o maturare din ce în ce mai avansată a brânzeturilor. De ce a fost oportună această asociere? Căci Grana Padano, cu textura sa granulată și tare și aromele sale ce trădează o nuanță dulceagă,  de nucă și ciuperci, conferă vinului un post-gust mai lung.

Degustarea s-a încheiat cu alegerea de către fiecare participant a asocierii favorite, iar apoi a avut loc extragerea biletului câștigător din fiecare grămăjoară. Astfel, cei cinci participanți (printre care m-am numărat și eu) au pășit în întâmpinarea premiului ce a constat în combinația votată. 

                          Foto: Gabi Radoi 

Chardonnay: exotism
Havarti: întregire 
Chardonnay și Havarti Arla: răscolire