Vinuri Premium de la Crama Budureasca la Brânzeturi cum se cuVin #42

 

   Vinul și brânzeturile de calitate au reprezentat încă o dată un prilej propice de revedere la Brânzeturi cum se cuVin #42, eveniment organizat de Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro într-un loc de o eleganță aparte, în care timpul pare să fi încremenit în loc cu două secole în urmă, de unde nu ai mai pleca. Pe lângă preparatele delicioase și personalul care pare că ți-a ghicit dorința înainte de a o fi exprimat, Trattoria Il Calcio reușește să creeze un climat de intimitate și de discreție pe care îmi vine greu să cred că îl veți descoperi în altă parte. Despre acest loc încărcat de istorie, despre calești și povești cu nobili, despre elemente originale de acum două secole păstrate în urma restaurării, vă voi povesti mai pe larg într-un articol viitor.

    Vinul este una dintre cele mai versatile licori, adăstând în pahare ca un miraj răcoritor într-o zi de vară toropitoare și și revărsându-se generos în cupele ce însoțesc chipuri zgribulite de frig. În mâncăruri, potolind setea unui gâtlej uscat, ocrotind trupul cu căldura sa, alături de aperitive, de preparate ușoare, dar și de mese îmbelșugate, vinul a fost un fidel companion al oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Cu primele sale urme atestate pe teritoriul de astăzi al Georgiei încă din anul 6000 î. Hr., această băutură maleabilă a poposit în arealul balcanic abia în anul 4500 î.Hr., cucerindu-i pe greci, pe traci și pe romani. Practic, despre apariția vinului în acest teritoriu am putea spune că reprezintă, totodată, și rădăcinile preparării vinului pe plaiuri românești. 

                Sursa: www.researchgate.net

Crama Budureasca

De contactul cu această istorie străveche se bucură și colinele însorite ale viilor Budureasca parte a celebrei regiuni viti-vinicole Dealu Mare situate în Subcarpați, un loc cu o tradiție extrem de bogată în vinificație încă din vremea dacilor sau chiar a strămoșilor acestora, vechii traci. Ca să vedeți că nu vorbesc prostii, vă mai spun că o sumedenie de termeni de origine dacică sunt folosiți și acum în domeniul cultivării viței de vie, cum ar fi „butoi”, „cârcel”, „strugure” etc., fapt ce reprezintă o mărturie vie a aportului deosebit pe care moștenirea acestor strămoși îl are în arta vinului. Faima acestor tărâmuri a pătruns dincolo de granițele vechilor așezări, fapt ce l-ar fi determinat pe Burebista, sfătuit de preotul Deceneu, să taie vița-de-vie cu care ar fi dispărut și tentația. Mai mult decât atât, însuși Homer descrie în textele sale cum războinicii vechi au trecut granițele Traciei în căutarea mult vestitelor plante bahice. 

            Sursa: www.crameromania.ro

Întinzându-se pe o suprafață de 275 ha, ce cuprinde 250 ha de plante tinere și 25 ha de viță veche care pornesc de la 175 m altitudine și se avântă curajos până la 400 m, podgoria Budureasca se bucură de toate condițiile care promit o coacere desăvârșită a strugurilor și o calitate de înaltă clasă a vinurilor.  În primul rând, poziționarea sudică a acesteia, solurile extrem de bogate (cernoziomuri și calcar), dar și relieful propice, în care dealurile însorite alternează cu văile largi și line, le asigură plantelor de viță-de-vie o perioadă lungă de strălucire a soarelui, lucru esențial pentru o maturitate deplină a boabelor de struguri. De asemenea, vecinătatea râurilor Teleajen și Buzău, climatul temperat-continental, în care plantele sunt mângâiate de aerul cald venit dinspre zona mediteraneană, însă și poziționarea deloc întâmplătoare pe aceeași paralelă cu celebrele regiuni viticole franțuzești Bordeaux și Burgundia, supranumită „Paralela vinului”, întregesc tabloul propice al unei rețete excelente de obținere a unor vinuri greu de uitat.

        Sursa: www.supervinuri.agrointel.ro

Crama dispune de un tip de construcție avangardist, fiind îngropată pe trei laturi, în special pentru a asigura un control termic ideal al vinului și pentru a evita o construcție intruzivă ce ar fi umbrit splendoarea mediului viticol înconjurător. Aceasta beneficiază, însă, de o capacitate de producție și de stocare de aproximativ 3 milioane de litri de vin, fiind inaugurată în 2013 și întinzându-se pe 2500 mp. 

    Pentru cei pasionați de turismul oenologic și nu numai, crama poate fi vizitată și chiar vă recomand să faceți acest lucru, căci veți avea parte de o experiență inedită de degustare a vinurilor cu o vedere panoramică spre sala baricurilor, plimbări printre rândurile de viță-de-vie și amănunte extrem de interesante despre istoria locului și a cramei pe care nu vi le-am dezvăluit aici.  De asemenea, de neratat este și atelierul de cupaje, unde veți avea ocazia să intrați în pielea unui oenolog și să învățați cum se obține buchetul optim, aroma irezistibilă și gustul îmbătător al unui vin.

       Sursa: www.supervinuri.agrointel.ro

Vinurile

   Calitatea deosebită a vinurilor Cramei Budureasca nu se obține orișicum. Știți și voi că lucrurile cu adevărat deosebite necesită timp, răbdare și muncă. De parcursul vinului de la strugure la licoarea fermecătoare care vi se clatină în pahare se ocupă oenologul Stephen Donnelly, un oenolog internațional cu o experiență de peste 30 ani în vinificație, cunoscut drept „Flying Winemaker” sau „Wine Troubleshooter”. Fiind școlit în Lumea Nouă, tehnica pe care acesta o folosește în procesul de vinificare se bazează pe elemente specifice aceluiași areal. De la universitatea Davis din Napa Valley, California, acest englez cu origini scoțiene a reușit să creeze vinuri excepționale în țări precum India, Africa de Sud, Anglia, Ungaria și România, alăturându-se echipei cramei Budureasca în anul 2007, împreună cu care a câștigat peste 300 de medalii de aur, argint și bronz la cunoscute concursuri de profil precum Mondial de Bruxelles, International Wine and Spirit Competition, Berlin Wine Trophy, Mundus Vini, Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge ș.a.m.d. Ceea ce Donnelly ține cu tot dinadinsul să facă este să obțină ceea ce este cel mai bun din fiecare soi de struguri, fără să facă vreun compromis în acest sens.

Gama Premium

    Patru vinuri din gama de mai sus și-au croit drum nerăbdătoare către paharele noastre, seducându-ne cu aromele lor aparte și îmbiindu-ne la o experiență aromatică greu de uitat. Aceste vinuri seci, de nivel înalt, sunt destinate domeniului HoReCa și surprind prin temperamentul deosebit și nuanțele de personalitate domoală, jucăușă și vulcanică în același timp.

    Primul vin degustat a fost un Chardonnay sec, cu 14% vol. alc., îmbuteliat într-o sticlă elegantă de Burgundia, rezultat din prelucrarea unor struguri aurii și translucizi, culeși și selecționați manual, la atingerea maturității lor depline. Chardonnay este un soi foarte răspândit, prea puțin pretențios, care poate fi vinificat în orice fel dorește vinificatorul. Din acest soi rafinat iau naștere vinuri cu o aciditate potrivită și un gust echilibrat, dar cu o corpolență ce poate varia de la medie spre mare. Această licoare galben pai, ce amintește de freamătul spicelor coapte de grâu, explodează într-o curgere cristalină și neliniștită care îmbracă pereții cupei într-o expresie jucăușă de gheruțe aurii, rezultat al onctuozității (50%) Chardonnay-ului. Aromele sprințare și intense de fructe coapte, de ananas copt, de banane, de măr, precum și notele de cuișoare, alături de mineralitatea plăcută, se împletesc cu gustul cremos de piersici coapte și se disipă treptat într-o persistență prelungă și catifelată, datorată fermentării și maturării timp de cinci luni a 50% din cantitatea de vin în butoaie de stejar. Toate aceste caracteristici fac din acest Chardonnay, a cărui servire ideală este la o temperatură de 12-14°C, alegerea ideală pentru fructele de mare, pentru pastele în sos cremos, pentru somonul la grătar, pentru risotto cu legume sau pentru brânzeturile moi. 

    Brânza asociată acestui vin a fost Havarti Castello, o brânză uimitor de delicioasă, cremoasă și aromată, obținută din lapte de vacă. Această brânză și-a primit numele în 1852, de la regiunea Havarthigaard (Øverød), unde Hanne Nielsen o matura timp de 2-3 luni la fabrica sa modernă de brânzeturi. Consistența ei semi-tare o face ideală pentru vinurile albe (cum este acest Chardonnay Premium), rose și chiar și roșii, dezvăluind un gust de unt proaspăt, dulceag și sărat în același timp, ușor acid și untos, de smântână și de iarbă, care se pierde printre faldurile mai puternice ale vinului rotund.

              Chardonnay & Havarti Castello

     Seara a continuat apoi cu un Premium Fumé Sec, cu 13,5% vol. alc., în care se împletesc trăsăturile dominante a trei soiuri franțuzești, ce au un rol bine definit în cadrul asamblajului: aromele fructate, mineralitatea și notele fine de vanilie împrumutate de  la baricul de stejar ale Chardonnay-ului, soi de Burgundia, esențele de fructe exotice și de citrice pe care le aduce Sauvignon Blanc, soi clasic din zona Loarei, și dulceața Pinot Gris-ului, soi din Alsacia, care sprijină reglarea acidității. Termenul „fumé” îi este asociat cel mai adesea Sauvignon Blanc-ului, care mai este cunoscut și sub numele de „blanc fumé”, un vin produs vreme de secole în regiunea Pouilly-Fumé din Franța. Acest termen face referire la butoiul „afumat”, ars pe interior, în care vinul a fermentat și care îi conferă vinului note de vanilie, de scorțișoară, de cuișoare, potențând culoarea vinului și post-gustul printr-un plus de onctuozitate. Fumé-ul sec din 2021, îmbuteliat într-o sticlă de Bordeaux cu umeri pentru colectarea depunerilor, prezintă o culoare galben pai cu reflexe aurii precum razele de soare ale unei dimineți proaspete de vară, cu arome de vanilie, de ananas, de banană coaptă, de citrice și de stejar afumat.  Gustul său rotund și dulce și trăsăturile fructate însoțește excelent peștele la grătar, pastele cu sosuri albe, fructele de mare, aripioarele de pui la cuptor și brânzeturile proaspete, dezvoltând o persistență lungă și aromonioasă. 

  Vinul a fost asociat cu Emmentaler, o brânză originară din valea Emmental din Elveția și care este considerată a fi unul dintre felurile de brânză cel mai greu de obținut din pricina tipului distinct de floră absolut esențial în alimentația vacilor producătoare de lapte, dar și a procesului de maturare complex care nu doar că trebuie să îi confere gustul caracteristic, însă și să conducă la formarea găurilor specifice din structură. Brânza are un gust ușor acid, dulceag, care se revarsă în arome de nucă, fructate și într-o consistență grasă și tare, fapt ce o încadrează facil în paleta de arome potrivite Fumé-ului.

                      Fumé Sec & Emmentaler

  Cel de-al treilea vin degustat, Premium Busuioacă de Bohotin Sec, a fost o încântare a simțurilor, ca o briză răcoroasă a mării care ți se dezvăluie timid, gingaș, printr-o culoare absolut fermecătoare de roz piersichiu intens. Acest vin, cu 13,5 % vol. alc., seduce prin parfumul delicat de zmeură, caprifoi și dulceață de căpșuni, prin suplețea sa energizantă și aciditatea vibrantă, prin gustul bine structurat și extrem de aromat care trădează prezența unor note de piersică, de miere, de busuioc și de dulceață de trandafiri. Premium Busuioacă Sec rose a fost obținut din soiul Busuioacă de Bohotin, care mai este cunoscut sub o sumedenie de nume de care este imposibil să nu fi auzit: Tămâioasă de Bohotin, Tămâioasă violetă, Muskat violet (în Rusia), Moscatto violetto (în Italia), Moscatel gordomorado (în Spania), Muskateller violetter (în Germania), Muscat violet de Madere,  Muscat violet commun (în Franța) etc. Este un soi pretențios, dar cu o paletă de arome irezistibilă, care provine din regiunea Bohotin, în sud-estul județului Iași, prin păstrarea strugurilor violet-roșcați în contact cu pielițele preț de circa 48 de ore, iar apoi au fost presați cu delicatețe pentru a extrage aromele primare și a evita pătrunderea taninilor. Caracterul său proaspăt și răcoritor este completat de o persistență fructată de note de coacăze roșii și de suc de rodie, care îl transformă, la o temperatură de servire de 7-9°C, în companionul ideal pentru fructele de mare, pentru pește, pentru salate, pentru frigărui din carne de pui, dar și pentru brânzeturile fine și aromatizate. 

Sursa: www.foto.agerpres.ro

    Asocierea cu Cașcavalul Sofia de la Delaco i-a accentuat într-o și mai mare măsură zvâcnetul zglobiu și personalitatea elegantă, care atrage toate privirile dintr-o încăpere și îl va face să devină vinul tău preferat. Cașcavalul Sofia de la Delaco, în ciuda simplității pe care i-o poți atribui, este un tip de brânză cu o aromă fină de lapte, cu un gust ușor sărat și o textură fermă, semi-tare și cu un mod de preparare complex care necesită opărirea cașului, frământarea acestuia și tragerea sa în fire, procedeu din care rezultă „pasta filata”. Adică atunci când cașcavalul este rupt, veți observa că acesta se desface în fâșii, în „fire” de cașcaval. Se spune că numele său provine din "cavallo"  (it.) sau din "caș" (rom.)

       Busuioacă de Bohotin & Cașcaval Sofia

Știați că...?

- Din Lumea Veche fac parte teritoriile care au produs vin de sute sau chiar mii de ani, precum țările europene, Liban, Israel, Turcia, Iran, Georgia, iar vinificarea în acest stil se realizează în lemn, care pune în valoare aromele ierboase și florale ale vinului. 

- Lumea Nouă este reprezentată de teritoriile care s-au ocupat de cultura viței-de-vie mai târziu, după ce au fost colonizate de către locuitori ai Lumii Vechi sau în urma globalizării: Japonia, Australia, Noua Zeelandă, Americile, India, Africa (despre Africa de Sud se spune că ar fi mai aproape de Lumea Veche). Vinificarea din Lumea Nouă se realizează în inox, iar prin microoxigenare, vinul beneficiază de o oxigenare deosebită. Vinurile produse în aceste areale ori prin metode specifice acestora sunt caracterizate de gustul fructat.

- Vinurile cu gust de lemn sunt foarte îndrăgite și foarte căutate?

                         Shiraz & Gorgonzola 

     Ultimul vin degustat a fost un Premium Shiraz Sec, din anul 2018 și cu 14,5% vol. alc., obținut din soiul cu același nume, cunoscut și sub numele de Syrah. Acest soi are o origine controversată, apariția sa inițială fiind în Valea Ronului, în Franța, iar adeseori s-a bucurat de condiții geografice prielnice și în alte zone geografice. După ce strugurii au fost sortați, vinul a fost filtrat și supus macerației la rece timp de cinci zile, la temperaturi controlate de 10°C, fapt care i-a conferit acestui vin sec o textură mai catifelată, cu mângâieri mătăsoase. Licoarea, de un fascinant rubiniu închis, se remarcă prin aromele amețitoare de butoi și de vanilie datorită învechirii parțiale în butoaie de stejar american timp de 12 luni pentru un buchet aromatic fără egal. Acest vin corpolent, cu taninuri bine demarcate care îl apropie de Merlot, se revarsă din sticla de Bordeaux într-un buchet complex de fructe de pădure și condimente, cu puternice note de mure și de piper, arome fructate specifice Lumii Noi. Grație caracterului său puternic și gustului din care răzbat tușe ascuțite de condimente, Shirazul Sec devine alegerea perfectă pentru preparate picante, din carne tocată sau pentru fripturile din carne de vită, pentru musaca din carne de porc sau lasagna ori paste bolognese.

    Unui vin cu o prezență remarcabilă nu i se putea asocia decât o brânză cu o apariție la fel de impresionantă, și anume Gorgonzola Delaco D'Excepție, concurentul italian al Roquefort-ului. Originară din zona Milano, mai precis, din localitatea Gorgonzola, acest tip de brânză este produs din lapte de vacă pasteurizat, cheag, sare și mucegai albastru doar în regiunile din nordul Italiei, aprobate de Consorțiul Brânzei Gorgonzola, căci este musai să fie certificată de sigiliul Denominazione Di Origine Protetta. Textura ei cremoasă, lucioasă și umedă se completează nemaipomenit cu gustul ei intens, puternic și picant și cu aroma fructată. 

   Busuioacă de Bohotin: eleganță

   Cașcaval Sofia: simplitate

 Busuioacă de Bohotin & Cașcaval Sofia: rafinament

"Singur în Damasc. Viața și moartea spionului israelian Eli Cohen" - Samuel Seghev

     

      „Singur în Damasc. Viața și moartea spionului israelian Eli Cohen”, de Samuel Seghev, prezintă povestea celui mai cunoscut spion israelian din anii '60, a cărui infiltrare în cele mai importante structuri ale statului sirian a devenit legendară. Câștigându-și cu ușurință încrederea unor persoane cheie din Siria sub identitatea unui argentinian bogat de origine siriană, cu porniri naționaliste și o dragoste de țară recent regăsite, Eli Cohen reușește să pătrundă chiar în preajma președintelui Amin al-Hafez și a apropiaților acestora, mimând o susținere acerbă și necondiționată a Partidului Baas aflat la guvernare. Informațiile livrate de către acesta se dovedesc a fi vitale pentru statul Israel, care reușește, pe această cale, nu numai să dejoace planurile Siriei de a îngenunchea statul israelian, ci și să iasă învingătoare dintr-o confruntare în care toți o credeau perdantă: Războiul de Șase Zile. În urma acestei confruntări, Israelul a reușit să ocupe Platoul Golan, Fâșia Gaza, Peninsula Sinai și Cisiordania în defavoarea unei coaliții formate dintre Siria, Iordania și Egipt. Grație eforturilor neîntrerupte ale lui Eli Cohen, cunoscut la Damasc drept Kamal Amin Taabet, planurile de deviere a cursului râului Iordan nu au prins conturul scontat, Eli furnizându-le informații israelienilor despre pozițiile strategice ale micii așezări temporare și despre stadiul lucrărilor. 

                    Sursa: www.mondediplo.com

     Ceea ce jurnalistul Samuel Seghev încearcă să scoată în evidență este faptul că demersurile Serviciului Israelian de Informații de infiltrare a „luptătorilor” pe teritoriu sirian nu reprezintă o acțiune ofensivă, detaliile obținute pe această cale servind doar unor scopuri de apărare, ca un soi de garanție a menținerii independenței recent și greu câștigate a Israelului. Documentarea conștiincioasă a jurnalistului se reflectă în amănuntele esențiale cu privire la politica internă a țărilor arabe implicate în conflictul dintre cei doi actori principali, cu accent pe probleme politice ale statului sirian și pe tendințele expansioniste și panarabe ale fostului președinte egiptean Gamal Abdel Nasser. 

                     Sursa: www.mdpi.com

    Seghev nu lasă niciun crâmpei de discurs descoperit, pornind de la copilăria și maturizarea lui Eli Cohen în orașul natal, Alexandria, cercetând relațiile acestuia cu familia, însă și cu Nadia, viitoarea soție, cu copiii acestora și oferind o perspectivă detaliată a vieții sale post recrutare de către Mossad. Eli este descris drept o persoană singuratică, însă charismatică, convinsă că menirea sa în viață este una măreață, un om care se stingea din punct de vedere intelectual în jobul său de birou, de om obișnuit, cu o viață banală, ce purta pecetea unei rutine obsedante. În ciuda respingerii candidaturii sale inițiale fiindcă nu era capabil să identifice situațiile cu un grad de risc ridicat și să își adapteze comportamentul la acestea, Eli Cohen va fi recrutat câțiva ani mai târziu și supus unui proces de instruire pe care noul recrut îl va încheia cu rezultate excelente. Evoluția surprinzătoare a lui Eli în special în prima sa misiune în Argentina la Buenos Aires, îi va convinge până și pe cei mai reticenți că acesta reprezintă alegerea potrivită. 

               Sursa: www.wikipedia.org

 Neglijența lui Cohen, nerespectarea instrucțiunilor stricte primite de la superiorii săi de a menține o frecvență scăzută a tranmisiunilor prin intermediul aparatului Morse, care, de asemenea, nu trebuiau să depășească 9 min/ transmisiune, însă și sprijinul neașteptat acordat de URSS serviciului de informații sirian prin aparatura de ultimă generație care permitea o identificare mai precisă a sursei transmisiunilor au condus la arestarea spionului israelian. 

      În ciuda eforturilor susținute ale Mossadului de a-l ajuta pe „luptătorul 88”, așa cum era cunoscut Eli Cohen sub nume de cod în cadrul serviciului anterior menționat, statul sirian a dorit să spele cu sânge rușinea de a îl fi descoperit atât de târziu pe spionul israelian. Astfel că nici schimbul de prizonieri propus de Mossad, nici apelurile umanitare ale președintelui de Gaulle, ale celui al Italiei, ale Reginei Elisabeta a Belgiei, ale Papei Paul al VI-lea ș.a.m.d. nu i-au putut convinge pe sirieni să îi cruțe viața. Mințit că va fi lăsat în viață dacă nu își trădează prietenii din fruntea statului sirian, lipsit de dreptul la un avocat și la un proces drept, torturat, Eli Cohen a fost executat prin spânzurare în zorii zilei de 18 mai 1965, la ora 03:30, lăsat să atârne în ștreang timp de 9 ore, expus în Piața Marjeh și îngropat într-un loc necunoscut care nu a fost dezvăluit nici până în ziua de astăzi. 

                      Sursa: www.time.com

Jar, Amândoi - Liviu Rebreanu

 

 "Jar", de Liviu Rebreanu, este un roman al nefericirii, al căutării asidue și al nerăbdării existențiale, o frescă bogată și reprezentativă a degradării societății din acele vremuri,  a ipocriziei, a precarității relațiilor sociale,  bazate în speță pe sfere de influență, precum și a tribulațiilor intense cauzate de primii fiori ai dragostei. Iubirea devine un concept idealizat, un sentiment care poate fi trăit doar în profunzime și care îi permite Lianei să justifice toate gusturile necugetate ca fiind manifestări firești ce decurg dintr-o intensitate a trăirilor mai presus de voința omului.

     Liana nu îi găsește nicio vină lui Dandu, ofițerul de aviație după care își pierduse capul și nevinovăția, comportamentul ei obsedant și hărțuirea necontenită, permanenta ei nevoie de a fi asigurată că cel pe care îl iubește nu are ochi pentru altcineva fiind cele care o îndepărtează de acesta. Lipsa ei de experiență, neputința de a i se confesa cuiva apropiat fără a fi pedepsită sau judecată o privează de un raționament limpede și o împiedică să observe semnele îndepărtării lui Dandu, crezând cu naivitate în argumentele șubrede ale acestuia. 

     Dragostea este reprezentată în cele două ipostaze întrucâtva antagonice ale sale: în ceea ce o privește pe Liana - un jar ce arde mocnit pentru ca apoi să devină o văpaie mistuitoare, în vreme ce Dandu, râvnit de toate tinerele,  tânjește fără putință de scăpare după afecțiunea Lianei, pentru ca în cele din urmă această frământare să dispară pentru a se reaprinde într-o altă cucerire.

       Afecțiunea părinților față de Liana nu îi poate împiedica pe aceștia să devină temători în fața subiectelor tabu legate de intimitate,  pe care le evită cu orice preț, împingând-o pe tânără într-o viitoare căsnicie clădită pe interese materiale. Singură bunica este confesorul Lianei, care îi poate aduce alinare și povețe, iar odată cu moartea acesteia tribulațiile Lianei îi destramă țesătura rațională care îi domolea impulsivitatea. 

      "Amândoi", de același autor, este un roman cu o intrigă palpitantă și cu o derulare epică amuzantă, în care lăcomia este aspectul care domină firul narativ, stratificând interacțiunea dintre personaje și divagând către disperare, fapt ce pare să justifice întrucâtva comiterea crimei. Și aici pornirile capătă o intensitate de nestăvilit, în care rețeaua de minciuni țesută de către personaje de teama unei acuzări pe nedrept se transformă într-o realitate paralelă care este revelată treptat.

       Doi bătrâni cunoscuți pentru avariția lor sunt uciși cu o cruzime uluitoare în propria casă, în circumstanțe neobișnuite și descoperiți de cumnata acestora două zile mai târziu. Confesiunile personajelor din timpul interogratoriilor conduc la neconcordanțe suspecte și greu de descâlcit, ceea ce face ca reconstituirea crimei să se dovedească a fi o sarcină aproape imposibilă. Această stare a lucrurilor mută banuiala de la un făptaș la altul, pentru ca în cele din urmă să își ia lectorul prin surprindere cu un ucigaș și o împrejurare neașteptată. 

          Lăcomia personajelor este trăsătura lor de caracter dominantă și cea care îi transformă în suspecți de la bun început. 

       Ilarie Dăniloiu, una dintre victime, pare avarul desprins din romanele lui George Călinescu sau ale lui Balzac, insensibil la suferințele și la rugămințile celor din jur, temător în fața bănuielii că agoniseala i-ar putea fi furată. 

        Fratele său, Spiru Dăniloiu, este un negustor prosper, care adeseori se resimțea după mesele prea îmbelșugate, în timpul cărora dădea frâu liber pornirilor pantagruelice.

         Doamna Delulescu, sora lui Ilarie și a lui Spiru, eterna nemulțumită și vitregită de propriii frați la împărțirea averii părintești, caută cu tot dinadinsul să parvină cu ajutorul fiului său Relu, pe care îl convinge să le câștige afecțiunea bătrânilor avari. 

Depozitele CAR - cea mai eficientă metodă de economisire a banilor

 

               

                    Sursa: www.blog.ncirl.ie

    Când vine vorba despre economisire, există atât de multe metode pentru care poți opta, încât, uneori, se dovedește a fi dificil să o alegi pe cea optimă stilului tău de viață. Vremurile în care plăteai imobilele sau autoturismele cu banii jos au apus de mult, până și vacanțele pot fi achiziționate în rate, așa că ce motive ai să pui bani deoparte când poți trăi clipa, se întreabă, probabil, mulți dintre voi. E drept, situația modestă a României pre- și post-comuniste nu permitea transmiterea bunurilor mobile și imobile tuturor urmașilor, astfel încât unul dintre aceștia era lăsat aproape întotdeauna pe dinafară. Însă generațiile născute după 1990 cultivă în mare parte un stil de viață bazat pe consumerism, această ordine social-economică ce și-a făcut loc pe piața capitalistă odată cu revoluția industrială (în secolul al XX-lea) și cu apariția supraproducției.

                  Sursa: www.localhistory.org

     Dar ce să vezi, odată cu liberalizarea pieței și pătrunderea capitalismului pe meleaguri autohtone, diferențele dintre clasele sociale au devenit prăpăstioase, iar investirea repetată a unui capital sau, mai ales, traiul de la un salariu la altul nu sunt o soluție viabilă. Desigur, investițiile sunt o idee bună, însă asigură-te că ai un fond de economii pentru situații neprevăzute. O boală nedescoperită, o pandemie, un război, o situație politică instabilă te pot lăsa doar cu vântul în buzunare de pe o zi pe alta.

               Sursa: www.economica.net

Ce variante ai? 

- Depozit bancar, cu dobânzi pe 12 luni cuprinse între 0,80% și 4% și pe 3 luni între 0,25% și 2,5%

- Cont de economii, cu dobânzi cam până pe la 3%

- Depozite C.A.R., cu dobânzi de 7,3% - 7,5% pe an, cu capitalizare

                 Sursa: www.thebalance.com

    Dacă ne uităm la avantajele pe care le implică fiecare dintre acestea, depozitul C.A.R. se diferențiază în mod vizibil ca fiind cea mai bună soluție de economisire. Înainte de toate, grație dobânzii considerabil mai mari pe care o oferă. Cifrele par mici, însă faceți un calcul cu ceea ce ați pus până acum deoparte și veți vedea diferența. Cei mai precauți dintre voi se pot întreba cum este posibil ca o entitate financiară mai puțin populară decât băncile să își poată permite să propună un astfel de procentaj fără să intre rapid în insolvabilitate. Haideți să vă explic mai jos cum funcționează C.A.R.-urile și veți înțelege de ce. 

Ce este o Casă de Ajutor Reciproc (C.A.R.)

   Casele de Ajutor Reciproc nu sunt o invenție a secolului al XXI-lea, numai în România fac banii să circule și să se înmulțească de 300-400 de ani, imaginați-vă când au fost puse pe picioare în celelalte 96 de țări în care activează cca. 54 000 de C.A.R.-uri cu nici mai mult nici mai puțin de 186 milioane de membri. Iar dacă aceasta nu este o dovadă de stabilitate, nu știu ce altceva ar putea fi. Am spus „membri” și nu „clienți”, fiindcă aceasta este una dintre diferențele majore dintre bănci și C.A.R-uri. Altfel spus, C.A.R.-ul poate fi considerat drept mica ta afacere pentru că fiecare deponent devine un „acționar” prin suma cu care contribuie în această asociație și are posibilitatea de a fi ales prin vot democratic drept reprezentant în consiliul director. Sună bine, nu? Iar dacă ai posibilitatea de a lua cele mai bune decizii pentru fondurile tale, ce alt mod mai bun cunoști tu de a fi în permanență implicat în fluxul banilor tăi decât acesta?

   Dacă ești încă reticent la ideea de a-ți încredința economiile unei Case de Ajutor Reciproc, urmărește-mă în rândurile de mai jos pe măsură ce îți explic mai multe.

               Sursa: www.idcfirstbank.com

Cum își plătește un C.A.R angajații

     Nu, nu din banii tăi se întâmplă acest lucru. Pe lângă serviciile de economisire pe care Casele de Ajutor Reciproc le propun, acestea oferă și împrumuturi membrilor săi care solicită acest lucru, pe termen scurt și mediu și cu o dobândă convenabilă. Pe scurt, dacă C.A.R-ul oferă un împrumut cu o dobândă de 12%, iar 7% din aceasta le revine membrilor săi, asociația se alege cu un profit de 5% folosit tocmai pentru cheltuielile curente de funcționare. Așadar, nu doar că astfel poți sprijini oamenii cu dificultăți financiare, însă vei ieși chiar tu în câștig grație sumei recuperate de la aceștia.

    Să vă ofer un exemplu concret.

     Casa de Ajutor Reciproc Top Invest Craiova practică o dobândă oferită pentru economii de 7,3% pe an (7,5% cu capitalizare inclusă), iar împrumuturile clasice pe 72 luni au o dobândă real încasată de 12,78% pe an și o dobândă nominală de 21% pe an. 

      Dacă ar fi să facem o comparație, banca îți oferă o dobândă de circa 2% an pentru economii, un procentaj aproape insesizabil pe extrasul de cont. Iar dacă mai plătești și un cost de administrare a contului, nu doar că nu vei câștiga nimic, poți ieși chiar în pierdere. La CAR Top Invest Craiova nu plătești cost de administrare a contului. Da, ai citit bine, costul este zero, așa cum este și în cazul depunerilor ori al retragerilor. La o sumă de 20.000 lei cu o dobândă de 7,5%, vei avea un câștig de 1.500 lei. Sună tentant, nu?

    Iar ceea ce îți întărește siguranța, dacă încă nu erai convins, este că economiile tale sunt garantate la C.A.R. prin Fondul de Garantare a Caselor de Ajutor Reciproc. Adică dacă C.A.R-ul va intra în faliment, tu nu vei fi tras după el așa cum s-a întâmplat cu cei ce au contribuit la Fondul Național de Investiții Caritas,  ci îți vei primi fiecare bănuț înapoi. 

       Sursa: www.gobankingratings.com

Cum văd eu economisirea

    Dacă ești o persoană activă ca mine, căreia îi place să își facă mereu planuri pe care să le pună în aplicare cu un număr minim de obstacole, economiile îți pot lua o mare povară de pe umeri în privința asta. Personal, nu îmi place să îmi fac planuri cu bani pe care nu îi am, de aceea nu am nici rate și am îndoieli că voi apela vreodată la vreun împrumut. Astfel că mă bazez în întregime pe ceea ce se poate economisi sau câștiga în urma investițiilor. Privește aderarea la un C.A.R ca pe o investiție. Până la urmă, dacă stai să te gândești bine, cam asta este, că pe minus nu ai cum să ieși. Iar dacă tu câștigi, câștigă întreaga familie. 

    Mai mult decât atât, o astfel de economisire te poate ajuta să îi oferi copilului tău ceea ce tu nu ți-ai permis să obții sau să le faci părinților tăi viața mai ușoară. Expresia de ușurare și de duioșie de pe chipul părinților mei atunci când le pot lua o parte din greutăți de pe umeri este neprețuită. Iar entuziasmul meu îi molipsește și pe ei. 

  Din păcate, sistemul de învățământ din România este deficitar în ceea ce privește educația financiară, astfel că este foarte ușor să cădem pradă exceselor sau deciziilor proaste când vine vorba despre administrarea economiilor noastre. 

                   Sursa: www.debt.com

    Iar fiindcă nu am vrut să vă las cu anumite aspecte neclarificate, care v-ar putea înlesni și mai mult procesul de decizie, i-am adresat câteva întrebări Președintelui Consiliului Director de la CAR Top Invest Craiova, Mihai Rosculeasa, la care a avut amabilitatea de a-mi răspunde cu o promptitudine uluitoare: 

1. De ce să devin membru CAR? Exista praguri minime sau maxime de cotizare la fondul social?

M. R. : De ce să nu deveniți? Răspunsul este simplu, pentru a nu rata oportunitați de economisire sau creditare despre care, probabil, o persoana nici nu le cunoaște dacă nu este membră într-o CAR. Și mai simplu, pentru că prin comparație cu băncile, aveți beneficii majore. Le ratați sau le accesați? Cel mai bine este să vă informați și apoi sa decideți în cunoștință de cauză. Sursa cea mai bună este să vizitați site-ul nostru www.casadeajutorreciproc.ro sau direct la sediul nostru. Da, există un prag minim al contribuției de fond social, dar numai la prima depunere. Acesta este de 10 lei. Nu există un prag maxim al sumei economisite. Frecvența lunară a depozitelor CAR este cea mai des operată.

 

2. Se poate retrage, la cerere, lunar, doar dobânda bonificata pentru fondul deținut la CAR? Dobânda din economii este impozabila? 

M. R. :  Da. Dobânda capitalizată se poate retrage oricând. Lunar, trimestrial, anual. Aceasta se calculează la soldul zilnic și se plătește oricând primim o cerere. Nu există un comision de retragere. De regulă, având în vedere capitalizarea, preferințele membrilor sunt pentru păstrare nu pentru retragere. CAR Top Invest funcționează mai mult ca o casa de economii. Prin Legea Codului Fiscal 227/ 2015, art. 93, lit. B, dobânda câștigată de membri CAR nu este impozitată. Prin comparație, depozitele bancare sunt impozitate.

3. Banii depuși ca fond social sunt garantați? Se mai plătește dobânda pana în momentul în care îmi retrag banii, în situația în care CAR-ul are probleme de solvabilitate?

M. R. : Sunt! Există mai multe forme de garantare directe și indirecte în cadrul caselor, de la existența Fondului de Risc, a Angajamentelor de garanție personală asumate de giranții din fiecare credit CAR acordat, pâna la faptul că suntem participanți la Fondul de Garantare al Caselor de Ajutor Reciproc. Asigurăm si garantăm în totalitate economiile membrilor. În situația de insolvența a unei case, dobânda se plătește pâna la retragere. Menționez că sunt niște pași intermediari pâna la o eventuală stare de insolvența, în sensul ca Fondul de Garantare convoacă adunarea generală, cu sau fară acordul casei în cauză, și informează totalitatea membrilor despre existența unor sincope. Membrilor li se asigură accesul la informații sensibile și pot retrage economiile înainte de stare de insolvența. În acest fel se genereză încredere.

7 motive pentru a alege vinul "Caii de la Letea" - Brânzeturi cum se cuVin

    

   

                                Sursa: Daniel Botea

     Se spune că cei care consumă vin au o speranță de viață cu 10 ani mai mare decât restul populației, iar cum noi nu credem pe nimeni pe cuvânt și ne place să și testăm afirmațiile înainte de a vi le transmite, ne-am lăsat purtați de parfumul îmbătător al copacilor înfloriți către o nouă degustare Brânzeturi cum se cuVin. Așa cum v-am obișnuit, cântecul bahic a fost dirijat de către Asociația Bloggerilor Olteni și de DictionarCulinar.ro într-un spațiu confortabil, cu servire promptă și cu preparate absolut delicioase, Ribs House. 

     Dobrogea este patria celor mai vechi munți din Europa, astfel încât nu este deloc surprinzător ca una dintre cele mai vechi podgorii din România, Via Viticola Sarica Niculițel, să se regăsească tot în acest areal care emană o energie aparte. În pământul tare, care arde mocnit indiferent de anotimp, se dovedea foarte dificil să îngropi morții pe timpul iernii, iar vița bătrână își împlântă încă adânc rădăcinile în solul neprielnic pentru a-și căuta seva. 

                         Sursa: www.start-up.ro

    Beneficiind de un terroir deosebit pentru ogoare și pentru podgorii grație influenței esențiale a Dunării și a mării, Via Viticola Sarica Niculițel se întinde pe o suprafață de 400 ha cu alte 400 luate în arendă între umerii dealurilor Sarica și Niculițel, mărginită pe o latură de Munții Măcinului. Șocul termic provocat de vânturile de coastă și de curenții mării reprezintă un element propice pentru podgorie, conducând la aroma ușor salină a vinului și la menținerea în mod natural a aromelor, a dulceții și a acidității vinului fără a fi nevoie de corecții și de adaosuri. 

     Pe aceste meleaguri, cultivarea viței de vie are rădăcini milenare, iar modul de selecție al strugurilor, depozitarea lor în cramă și prelucrarea acestora au la bază metode tradiționale, în vreme ce noile tehnologii de vinificație se alătură cu succes întregului proces de prelucrare, sub atenta îndrumare a unor oenologi de renume internațional. Astfel, amprenta specifică zonei Sarica Niculițel este potențată și pusă în valoare.

     La o aruncătură de băț, lângă Pădurea Letea, trăiesc primii cai sălbatici din țara noastră într-o rezervație naturală fără egal în lume. Prigoniți și uitați, în special la începutul instaurării comunismului, caii de la Letea sunt simbolul libertății și al rezistenței, iar în colecția „Caii de la Letea” ce îi aparține Viei Viticole Sarica Niculițel se reflectă caracterul aparte al arealului dobrogean, un ținut care, în ciuda nenumăratelor ocupații, a reușit să-și păstreze naturalețea și personalitatea.

                  Sursa: www.discoverdobrogea.ro

     Se spune că, dacă bem două-trei sticle de vin și a doua zi nu resimțim excesul printr-o stare de rău, înseamnă că vinul a fost unul bun, iar cu vinurile Caii de la Letea nu vom avea această problemă, ne relatează somelierul Dan Șendrea. După ce am degustat 7 tipuri de vin pot afirma că, într-adevăr, nu trebuie să vă faceți griji în această privință.

     „Caii de la Letea” este disponibil în patru colecții, fiecăreia dintre acestea fiindu-i atribuită câte o însușire pe care atât caii sălbatici, cât și vinul propus de Via Viticolă Sarica Niculițel o au în comun: colecția „Geneza” reprezintă „Curajul” de a depăși limitele, fără de care nu am putea obține ceea ce ne-am propus (Oaky Chardonnay, Rose și Fetească Neagră); colecția „Volumul I”, destinată retailului, stă sub semnul ”Vigorii”, al dârzeniei și al rezistenței sub soarele arzător și în bătaia vântului tăios, al libertății (Aligote, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rose, Cabernet Sauvignon, Fetească Neagră, QuintEssence); colecția „Volumul II”, care poate fi găsită numai în industria HoReCa, este creatoare de „Emoție” la auzul poveștii veșnice a pământului Dobrogei (Aligote, Sauvignon Blanc Fume, Rose, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon & Fetească Neagră, Fetească Neagră și QuintEssence Reserva) și colecția „Princeps”, un vin delicat dedicat celor care își păstrează „Eleganța” în orice situație ar fi puși (Sauvignon Blanc Acacia, Chardonnay Barrique și Aligote Reserva).

    Via Viticola Sarica Niculițel ne-a propus spre degustare 7 tipuri de vinuri îmbuteliate în sticle închise la culoare, cu protecție UV pentru ca razele UV să nu altereze culoarea vinului. Vinurile se împletesc într-o armonie a acidității și a onctuozității, cărora li se alătură taninul în cazul celor roșii, sunt fructate, saline, cu o aciditate revigorantă care îi determină pe mulți să înlocuiască apa cu vinul rose pe perioada verii. 

    Aligoté-ul volumul I este un vin emblematic pentru Delta Dunării, fiind un soi produs din rădăcini franțuzești. În anul 1914, Constantin Mimi, primul guvernator al Băncii Românești a adus de la Montpelier vițe de Aligoté în Dobrogea și, odată cu trecerea timpului, cea mai bună expresie a soiului Aligoté s-a împământenit la Sarica Niculițel. Un vin tânăr, din 2020, cu 12,5% vol. alc., se răsfrânge într-un șuvoi limpede, strălucitor, fără sedimente. Dansul galben-verzui al vinului îmbină suav cele două straturi ale sale  (alcoolul, 85%, se ridică întotdeauna la suprafață) și răspândește aromele proaspete de pământ reavăn, de fân cosit, de flori văratice de câmp, de citrice, de mere verzi, intrigând prin nuanțele vegetale și prin post-gustul amărui, ce aduce a cicoare și a grapefruit. 

    Acest vin sec, cu o structură puțin dezvoltată, câștigător al Medaliei de Aur în 2019 la Bruxelles și devansându-l pe cel obținut din soiul cultivat în locul de baștină al Aligoté-ului, poate fi asociat cu preparate din pește (în special cu pește fript), din fructe de mare și cu brânzeturi tinere, la o temperatură optimă de consum de 8-10 grade. Soiul Aligoté este originar din Burgundia și se regăsește pe o suprafață de 45 000 ha în lumea întreagă.

Știați că...?

- vinurile cu 1-4 g zahăr sunt considerate a fi seci, cele cu 4-12 g sunt demiseci, cele demidulci au între 12 și 45 g, pe când cele dulci au peste 45 g zahăr?

- 17 g zahăr conduc la obținerea 1% vol. alc.?

- pentru ca un vin să fie certificat DOC CMD este necesar să conțină 187 g zaharuri la cules?

- dacă bobul de strugure se coace prea mult aciditatea vinului rezultat va fi mai redusă?

- Vol. alc. este mai scăzut dacă strugurii sunt culeși la început de campanie?

    Asocierea cu Aperifrais Provence este o asociere prin contrast, căci aciditatea vinului se topește în brânza cremoasă, cu topping de legume uscate, condimente și ierburi aromate, transformându-se într-o curgere cristalină și catifelată cu explozii gustative de ardei roșu, mix de piper (alb, negru, verde), cuișoare, arpagic, busuioc și cimbru.

    Aligoté volumul II, din 2021, cu 13 % vol. alc.,  a fost al doilea vin degustat, un vin care produce emoție. Ernest Hemingway spunea că vinul este pentru cei care trudesc pământul, pentru cei care respiră din inimă, nu din suflet. Acest vin sec a stat pe masă la ultima vizită a Papei în România, având o aciditate mai mică decât primul și dezvăluie o paletă bogată de arome vegetale și fructate, de citrice, de grapefruit, de iarbă proaspăt cosită și de pământ reavăn, cu tente de fructe albe coapte, de pelin, de cicoare și de mere verzi. Se poate servi cu preparate din pește și din fructe de mare, cu brânzeturi tinere și cremoase precum Camembertul și ca antreu. Camembertul, apărut odată cu Revoluția Franceză și produs întâia oară de către Marie Harel, soția unui fermier din Normandia, domolește aciditatea vinului alb cu textura sa catifelată, moale și cu aroma dulceagă, cremoasă, de ciuperci și de pământ.

Știați că...?

- vinurile albe și rose se consumă în primii doi ani de la producere fiindcă aciditatea scade odată cu trecerea timpului?

- meseria de somelier a apărut prin secolele al XIV-lea – al XV-lea? Un înalt prelat, temându-se că ar putea fi otrăvit, a folosit medalionul papal din argint pentru a testa vinul adus la cină. Lichidul s-a înverzit pe loc, trădând prezența cianurei, astfel că au fost delegate persoane speciale care aveau sarcina de a testa vinul înainte de a fi adus la masă, iar medalionul a căpătat denumirea de „tas de vin” (fr.)

    Seara a continuat cu un Sauvignon Blanc Fume volumul II (12,5% vol. alc.), produs dintr-un soi semi-aromat, franțuzesc, cu o aciditate ridicată, un echilibru între Sauvignon Blanc de lume veche și cel de lume nouă. Acest vin este unul intens și proaspăt, ce prezintă arome de flori de soc, flori de salcâm, citrice, ardei, caise coapte, măr, iarbă și respiră prin nuanțe de lemn și de vanilie datorate faptului că 30% din cantitatea de vin produsă stă în butoi de stejar pe drojdii fine. Corpul bine definit și gustul exploziv, cu un post gust lung de fructe exotice îl face să fie alegerea ideală pentru preparatele din pește gras (somn, scrumbie, butterfish) la cuptor, asezonat cu ierburi aromatice, pentru deserturi cu citrice și pentru platourile de fructe și de brânzeturi cu o aromă la fel de puternică precum Brie au Bleu, o brânză de trecere, cu mucegai albastru și gras și cu o textură cremoasă, mătăsoasă, ce răspândește nuanțe fructate, de nucă și de ciuperci. 

    Papilele gustative ne-au fost purtate apoi pe cărările sinuoase ale vinului Rose volumul I (13,5% vol. alc.), un asamblaj din Merlot, Syrah și Pinot Noir, premiat în 2017 cu Medalia de Argint la Concursul Mondial de la Bruxelles, cu o Medalie de Aur la International Wine Contest Bucharest și cu o distincție din partea VINOFRED. Acest vin proaspăt, crocant, care ne îmbie la visare cu aromele sale de flori de cireș, de bujor, de căpșuni, de mure, de zmeură și ne temperează avântul prin notele de salinitate, poate fi lesne asociat, grație versatilității sale, cu antreuri, cu fructe de mare, cu carne albă și cu carne roșie grasă (curcan, rață), însă și cu preparate scăzute din legume, cu pește sau iepure, cu tarte sau cu fructe roșii, însă și cu brânzeturi cu personalitate, așa cum este Cheddar Castello, o brânză produsă pentru prima dată în secolul al XVI-lea de către Joseph Harding și care întregește caracterul bine definit al rose-ului prin textura sa tare, cu tendințe de topire în gură și o aromă înțepătoare de alună.

Știați că...?

- Dobrogea este considerată a fi Provence-ul României?

- vinul rose este obținut numai din struguri negri, iar culoarea o capătă de la pieliță, depinzând de timpul pe care îl stă vinul lângă partea solidă? 

- primul soi de vin trecut pe contraeticheta unui asamblaj este soiul majoritar (85% din soiul pur)?

- vedetele de la Hollywood sunt surprinse adeseori la crame din sudul Franței?

     Nu ne puteam limita la un singur Rose, astfel că următorul vin care ni s-a prăvălit în pahare a fost Rose-ul volumul II (13% vol. alc.; Fetească Neagră, Pinot Noir, Syrah), un vin elegant din 2021, cu o aciditate crescută, o mineralitate ridicată și un post gust intens. Acest vin de trecere de la vinurile albe la cele roșii mi-a plăcut mai mult decât precedentul grație melanjului de arome care ne-a purtat de la trandafirul de Damasc și zmeură la note de căpșună, de grapefruit, de piersică coaptă și de flori albe de cireș. Gustul profund și structura complexă de fructe coapte îl fac ideal pentru peștele roșu, pentru carnea de rață la cuptor, pentru legumele la grătar și pentru platourile de brânzeturi, în special cele ce se pretează la a fi puse pe grătar cum este brânza Delaco pentru grătar (Halloumi). Aceasta stinge temperamentul capricios al Rose-ului volumul II prin textura elastică, fermă și sărată, obținută prin fierberea cașului proaspăt.

Știați că ...?

- blazonul cu Via Viticola Sarica Niculițel se află pe toate sticlele de vin Caii de la Letea?

   Penultimul vin degustat, pe care l-am savurat alături de un șnițel cu cartofi, a fost Fetească Neagră volumul I, un soi de Dobrogea, care a apărut acum 2000 ani în apropiere de Iași și care, inițial, a fost considerat a fi o mutație genetică a soiului Fetească Albă. Acesta nu poate ieși în monosepaj, fiind precum Pinot Noir-ul în Burgundia. Vinul rubiniu întunecat din 2019 (13,5% vol. alc.) beneficiază de tanini fermi și de o tipicitate aproape de soi și poate evolua în condiții de 12-14° C, umiditate de 40-75% și ferit de zgomot.

   Feteasca Neagră este un vin versatil, ce poartă amprenta terroir-ului și reunește cele mai bune expresii ale acestui soi, revelând note uimitoare de prună uscată, de fructe de pădure, de vanilie, de scortișoară, de piper și ienibahar și impresionând prin aromele de piele de Cordoba, de cutie de pantofi, de cal înainte de galop, de ciocolată și de covor de pădure. Dacă acest vin se maturează, veți putea savura arome de pădure.  Fiind un vin versatil, se alătură cu succes pastelor, cocoșului la cuptor și brânzeturilor fine ori greu de obținut precum Emmentaler. Procesul de maturare al acesteia din urmă trebuie să conducă la formarea simultană a gustului și a găurilor specifice din structură, această brânză potențând calitățile remarcabile ale vinului Fetească Neagră prin textura tare și gustul dulceag, ușor acid, fructat, cu nuanțe de nucă.

     Ultimul vin degustat a fost un vin roșu, consumat la temperatura camerei, QuintEssence Reserva (14% vol. alc.) care reunește cu succes cinci soiuri din ani diferiți: Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc și Petit Verdot. Soiul dominant, ce se regăsește și pe contraetichetă, este Feteasca Neagră. QuintEssence Reserva este un vin elaborat, care nu copiază Bordeaux-ul, însă care prezintă elemente similare clasicelor vinuri bordeleze. Cu o structură și cu tanini bine impregnați în corpul vinului, această licoare este unica de acest tip de pe piață, complexă, maturată, un vin aromios și echilibrat, mai așezat decât cele anterioare.  Caracterul său molcom și puternic îl transformă într-o atingere catifelată cu arome de coș de fructe negre de pădure, de coacăze, de mure, de cireșe negre și de prună uscată, peste care se revarsă palete de condimente și de vanilie datorate maturării în butoaie de stejar. 

    Este vinul ideal pentru a stropi mesele cu preparate din carne albă, găină, vânat cu pene sau carne roșie, vită în sos, tocană de iepure ori brânzeturi remarcabile precum Grana Padano, care face parte din colecția D'Excepție de la Delaco, a cărei rețetă de preparare datează din secolul al XII-lea. Această brânză, care se strecura atât pe mesele îmbelșugate ale nobilimii, cât și pe farfuriile sărăcăcioase ale celor mai puțin norocoși, era îndrăgită pentru gustul său fin și dulceag, ușor sărat, precum și pentru aroma suavă de alune și de nuci care ți se spărgea pe cerul gurii într-o avalanșă de puncte de fericire, după cum sunt numite acele granule care dau gustul cunoscut sub numele de „Umami”.

Fetească Neagră volumul I: libertate

Emmentaler: capriciu 

Fetească Neagră volumul I și Emmentaler: plenitudine