We are the Shampions - campionii bunului gust

 

   Semințele de floarea soarelui sunt un crâmpei al copilăriei mele. Câmpuri nesfârșite de soare revărsat peste capetele florilor ce sorb razele cu lăcomie, întâmpinând astrul solar ca-ntr-o rugăciune începută spre răsărit, în care te-ai putea pierde și înconjura pământul fără să-i dai de capăt. Mirosul de arșiță, de leneșă toropeală, prin care culegi frunzele plantei de floarea soarelui pentru a pregăti mâncarea rățuștelor, turta mărișoară, mai mare și decât capul tău, care miroase a copt și a reavăn, pe care o sluțești scormonind după semințele dolofane din mijloc, apoi valul negru de semințe în care te afunzi, gândindu-te că acum vei putea mânca pe săturate semințele la care poftisei tot anul. Semințele negre cu sare, pe care bunica le scoate aburind din cuptor, iar tu te proptești cu nasul lipit de sticlă aproape simțindu-le cum se rumenesc și cum sfârâie nerăbdătoare.

   Proprietățile semințelor de floarea soarelui

                           Sursa: www.catine.ro

  Aceste semințe oleaginoase sunt bogate în nutrienți, jucând un rol important în preîntâmpinarea anumitor afecțiuni ale organismului, precum și în îmbunătățirea sănătății generale a trupului. Iată mai jos câteva efecte benefice ale acestora:

- previn riscul atacului de cord

- contribuie la scăderea colesterolului de tip LDL

- ajută la scăderea hipertensiunii arteriale

- atu în lupta contra diabetului zaharat de tip 2

- ameliorează simptomele sindromului premenstrual grație vitaminei B6

- înlesnesc buna funcționare a tranzitului intestinal 

- grație vitaminei E și a seleniului, sunt o bună soluție de combatere a radicalilor liberi și a stresului oxidativ, reducând, totodată, și inflamațiile din organism

- proprietăți antifungice, antibacteriene

- favorizează îmbunătățirea aspectului pielii și încetinirea procesului de îmbătrânire datorită acizilor grași Omega-6

- ameliorează starea de sănătate a oaselor prin conținutul de calciu, magneziu și fosfor

- susțin sistemul imunitar prin prezența vitaminelor și a mineralelor

- cresc nivelul de energie grație tiaminei

Povestea companiei Shampion

    Trebuie precizat din capul locului că Shampion este partener al brandului producător din Bulgaria, Bratia Pepech Ltd., fiind cei ce aduc semințele proaspăt prăjite de la compania-mamă din țara vecină. Bazele afacerii Shampion au fost puse în anul 2008, când compania a pătruns pe piața din zona Olteniei, pentru a se extinde ulterior, în 2014, în București și în Târgu Jiu, deținând filiale pe tot cuprinsul României în prezent. Cu toate că începutul a fost modest, cei doi parteneri folosindu-se doar de o Dacia Papuc și de un Daewoo Tico pentru aprovizionare și livrare, în 2021 au început construcția unui depozit Shampion, iar în 2022 compania a fost relocată într-un spațiu aflat în apropierea centrului Craiovei. 

Propunându-și să le aducă oamenilor gustul proaspăt prăjit al copilăriei, Shampion și-a început aventura cu numai 2 sortimente de semințe negre cu sare și fără sare la un gramaj de 50g, pentru ca ulterior să ajungă la un număr de 20 de sortimente de produse, printre care se numără semințe de dovleac, semințe albe cu paprika, semințe de floarea soarelui fără coajă, semințe pestrițe de floarea soarelui, semințe albe cu sare, alune cu coajă etc.

Serviciile pe care Shampion le oferă sunt centrate pe mulțumirea clientului, scopul principal fiind acela de a se încadra în gusturile acestuia și la propriu, și la figurat, cu o serie de produse de calitate superioară și prețuri competitive, ce răspund nevoilor și așteptărilor clientului. 

Cum recunoști semințele de calitate

    Primul lucru la care este bine să fim atenți este mirosul care se degajă la prima deschidere a ambalajului. Dacă mirosul este unul rânced, acesta este primul semn că prospețimea și calitatea semințelor sunt îndoielnice. Mirosul ideal este cel de produs proaspăt prăjit precum cel resimțit în momentul când scoți niște semințe ori alune din cuptor. 

                        Sursa: www.yidio.com

      Dacă mirosul v-a dus de nas, mai aveți o șansă de a descoperi dacă un produs este de bună calitate. Semințele vechi prezintă un gust amărui și rânced, dezgustător, care te va determina să faci grimase de neplăcere. În schimb, produsele Shampion, mereu proaspete, se vor remarca printr-un gust fresh și plăcut și printr-o coajă subțire, ușor de spart ori de înlăturat. Fiecare lot este testat întotdeauna înaintea distribuției către colaboratori și a lansării pe piață. 

                        Sursa: www.devianart.com

  🥜Fiindcă susțin reciclarea, la fiecare 30 de pungi goale de Shampion aduse la magazinul de la care le-ați achiziționat veți primi două pungi mici de semințe. 🥜

V-am făcut poftă? Aruncați o privire peste oferta celor de la Shampion aici.

Brânzeturi cum se cuVin #47 cu Casa de Vinuri Cotnari

       

      Cotnari este vinul copilăriei mele. Nu fiindcă aș fi avut apucături bahice din pruncie, însă amintirea sticlei și a licorii galbene precum lanurile coapte de grâu, razele blânde ale soarelui și câmpurile nesfârșite de floarea-soarelui, se topește pe mesele îmbelșugate din preajma sărbătorilor, cu chipurile senine și blajine ale familiei adăstând o clipă cu mirare și nehotărâre asupra bucatelor, în seri netulburate lângă gura sobei privind cu nesaț când la focul ce toarce domol, când cu fascinație la licoarea blondă ce înveselește chipurile. Cu jocuri de-a v-ați ascunselea prin toate dulapurile cu zestre, prin odăile prăfuite și înghețate, prin magaziile reci cu miros de grâne, cu pozne nestăpânite sub clinchetul tacâmurilor și al paharelor. Cotnari reprezintă o amintire atât de dragă, căldura și bucuria familiei reunite de sărbători.

                   Sursa: www.pinterest.com

     Cu această amintire dragă încă stăruindu-mi în minte, am trecut pragul unui loc primitor, care face ca timpul să se oprească în loc pentru a aprecia momente simple, petrecute în compania unor oameni dragi: C House Milano a fost iarăși o gazdă impecabilă a evenimentului Brânzeturi cum se cuVin, organizat de Asociația Bloggerilor Olteni și de DictionarCulinar.ro.

Crama

                          Sursa: www.revino.ro

    Podgoria Cotnari este situată în regiunea viticolă a Podișului Moldovei, numărându-se printre cele mai întinse podgorii din România, cu o suprafață de 1750 ha, și bucurându-se de un renume deosebit în rândul podgoriilor europene, cu o istorie de aproximativ 2000 de ani. Microclimatul acestui areal este unul propice cultivării viței de vie și obținerii vinurilor de calitate. Sub umbrela acestui brand au luat naștere trei crame din dorința de a completa gama de vinuri obținute în podgorie cu vinuri premium albe, rose și roșii, seci sau demiseci, destinate fie domeniului HoReCa, fie magazinelor specializate: Crama Vlădoianu, o cramă modernă, finalizată; Crama Axinte, o cramă recent achiziționată, aflată în curs de modernizare, unde se vor obține vinuri albe și rose, spumante și distilate; Casa de Vinuri Cotnari, o societate distinctă, înființată în anul 2007, prin îndreptarea atenției către noi plantații de noi soiuri românești, căci scopul acestei crame este acela de a promova soiurile autohtone: Tămâioasă Românească, Grasă de Cotnari, Fetească Neagră, Fetească Albă și Busuioacă de Bohotin. 

                            Sursa: www.cotnari.ro

     Sediul acesteia din urmă se află în Castelul Vlădoianu, construit în anul 1901 de către fostul guvernator al Băncii Naționale, boierul Vasile Vlădoianu, care, împreună cu soția sa, Ralița Balș (o descendentă a boierului Balș), au urmat un proiect italian pentru a ridica frumosul edificiu. În vremea Primului Război Mondial, zidurile sale au adăpostit un spital al armatei ruse, pentru ca între anii 1945-1950 să devină un orfelinat. După anul 1950, a trecut în folosința CAP-ului și apoi a IAS-ului Cotnari, pentru ca abia în anul 2000 să fie retrocedat moștenitorilor de drept, de la care a fost achiziționat de către actualii proprietari. Acest castel reprezintă emblema Casei de Vinuri Cotnari și a fost inclus într-un proiect de restaurare care îi va redea strălucirea de belle époque.

    Cu o suprafață de 300 ha, Casa de Vinuri Cotnari aduce laolaltă 100 ha de Fetească Neagră, 75 ha de Busuioacă de Bohotin, 75 ha de Tămâioasă Românească, 50 ha de Fetească Albă și 50 ha de Grasă de Cotnari. 

Vinurile

     Vinurile degustate fac parte din selecția Naiv (destinată exclusiv HoReCa), inspirată din arta naivă, o asociere a vinului și a artei care transformă cotidianul într-un soi de poveste, simplificând realitatea și îmbogățind-o cu o atmosferă luminoasă, fericită, liniștită. În secolele al XIX-lea – al XX-lea, arta capătă noi valențe, stimulând revenirea la origini, la impulsurile creatoare nefiltrate de cunoștințe specifice, dând naștere unui tip de pictură izvorâtă din intuiție, din simțirile neîngrădite, fără acumularea unor studii în domeniu, numită „artă naivă”. Minunatele etichete ale acestei game, la fel de expresive precum numele de „naiv”, sunt reproduceri ale unor picturi realizate de Bianca Culuș, o tânără pictoriță din Constanța, absolventă a Artelor în București.

                             Sursa: Flori Manda

     Primul vin degustat, Busuioaca de Bohotin (alc. 13% vol.), obținut dintr-un soi aromat și parfumat, ce se regăsește în doar patru zone viticole din România – Bohotin (Iași), Huși (Vaslui), Tohani (Prahova), Pietroasa (Buzău) – este un vin răcoros și tânăr (an de producție: 2021), cu o corpolență deosebită și un parfum inconfundabil de căpșune, frăguțe de pădure, trandafir și de busuioc, o aromă aparte, fructată, cu note de caprifoi și de piersici coapte, suculente, și o vag sesisabilă nuanță amăruie de migdale. Culoarea somoniu deschis, aproape ca un trandafir topit, gustul fraged și seducător, alături de o aciditate ridicată (6,9) și o servire la o temperatură de 7-9°C,  îl fac companionul ideal pentru preparatele din carne albă, salate și brânzeturi cu consistență moale, ori pentru un British Cheddar, o brânză untoasă, a cărei culoare este obținută din semințele de annatto. Cheddarul untos a prins formă întâia oară în regiunea Somerset, în secolul al XVI-lea, din mâinile lui Joseph Harding, și se remarcă prin aromele de alună, de piersică, de căpșună și de pepene, îmbrățișând, totodată, o textură fermă, fărâmicioasă, susținută de aroma ușor înțepătoare. 

     Pașii ne-au fost purtați apoi printre aromele amețitoare de Tămâioasă Românească (alc. 13% vol.), un vin alb, sec, seducător, ce îți poartă gândurile prin păduri înflorite de salcâmi, provenit dintr-un soi parfumat și aromat, demisec și demidulce, care te cuprinde într-o îmbrățișare galben pai, trădând note olfactive îmbietoare de struguri copți, de busuioc uscat și de fagure de miere. Cu toate că este un vin tânăr (an de producție: 2021), gustul său este o încântare de miere de salcâm, de ananas, de pere, de pepene galben și tușe firave de grapefruit, care cresc persistența gusto-olfactivă. Ca o briză răcoroasă a mării care ți se dezvăluie timid și gingaș, are o aciditate ridicată (6,9) și un rest de zahăr de 2,4, potrivindu-se fără îndoială preparatelor din fructe de mare, din carne de pui, de pește, pastelor cu sos alb sau aperitivelor și brânzeturilor, servit la o temperatură de 6-10°C.

                    Sursa: Flori Manda

     Acestui vin deosebit i-am asociat Emmentaler, un tip de brânză greu de obținut, care se contopește cu vinul alb sec prin gustul dulceag-acrișor, ușor fructat, cu nuanțe de nucă și prin mirosul pronunțat de ciuperci și de drojdie. Originară din valea Emmental din Elveția, brânza Emmentaler are nevoie de acțiunea a două tipuri de bacterii pentru a lua naștere: bacteriile propionice, ce necesită prezența unor ierburi specifice din a căror acțiune rezultă CO2-ul în vederea obținerii găurilor specifice acestui tip de brânză (flora Bucovinei este propice pentru Emmentaler), dar și bacterii butirice, care îi conferă gustul untos și postgustul mediu. 

     Următorul vin degustat a fost un vin obținut dintr-un soi emblemă al acestei crame, Grasă de Cotnari, cultivat în România încă din secolul al XV-lea, căci singurul loc unde poate fi găsit este pe dealurile Podgoriei Cotnari, un vin sec ce a fost baricat 3 luni de zile în baricuri recent achiziționate pentru vin alb, care a fost supus reinterpretării, devenind un vin total atipic. Aromele sale complexe dezvăluie nuanțe de caise uscate, de ceară de albine și o tentă delicată de stafide. Acest senzațional vin sec surpinde prin incomparabilul gust de miez de nucă, de stafide dulci și aromate, precum și printr-o gingașă notă de migdale dulci. Grasă de Cotnari este un vin spectaculos, pe care îl poți asocia, la o temperatură de servire de 6-8°C, preparatelor din pește, din fructe de mare, din pui, brânzeturilor alese, pastelor cu sos alb și poate fi el însuși un aperitiv revigorant. 

                      Sursa: Flori Manda

     Brânza Havarti îl întregește prin aromele sale untoase, textura cremoasă, mirosul proaspăt de fân și corpul semi-moale și suplu. Această brânză, produsă din lapte de vacă pasteurizat, nu prezintă crustă, însă dispune de găuri de fermentație și de o persistență aromatică lungă. A apărut în fabrica lui Hanne Nielsen din regiunea Havarthigaard în Øverød, Danemarca, de unde își primește și numele în 1852. 

    Ultimul vin degustat, Fetească Neagră, provenit dintr-un soi cunoscut în popor și sub denumiri precum "Coada rândunicii", "Poama fetei neagră" ori "Păsărească neagră" și fiind un soi greu de vinificat, își descoperă strămoșii în vița sălbatică de pădure, pe care dacii o cultivau în teritoriul cuprins între Nistru și Carpați. Feteasca Neagră este un vin păstrat și comercializat în sticle cu umeri, sticle de Bordeaux, ideale pentru vinurile cu viață lungă ce lasă depuneri. Însă nu vă faceți griji, depunerile nu se vor năpusti în pahar, căci, dat fiind nivelul ridicat de concentrație, acestea nu părăsesc sticla. Fetească Neagră de Cotnari a fost baricat timp de 16 luni (prima folosire a baricului) și este un vin produs în anul 2019, ce are un gust untos, taninos, care se apropie de Merlot, oferind note de prune uscate ușor afumate, de cireșe negre, de mure, de vișine mature și de coacăze negre. Se remarcă, de asemenea, și note olfactive de frunză de tutun, de ciocolată și de condimente precum piperul verde, scorțișoara și ienibaharul. Cu o temperatură de servire de 16-18°C, acest vin se recomandă să fie consumat alături de preparate din carne roșie, brânzeturi sau grătar. 

    Întrucât unui vin cu personalitate i se potrivește un tip de brânză cu o structură deosebită, Grana Padano, cu textura ei granulată și gustul fin,  dulceag, de alune și nuci, nu numai că reprezenta un produs nelipsit atât din cămările nobilimii, cât și de pe mesele țărănimii, însă stinge avântul vinului Fetească Neagră cu un curaj uimitor. 

Tămâioasă Românească: delicatețe 

Emmentaler: provocare 

Tămâioasă Românească și Emmentaler: împlinire

Cum să faci promovarea social media pentru o afacere de succes

      

                       Sursa: www.partenerii.ro

        Când vine vorba despre marketing și strategii de promovare, social media a câștigat teren în mod considerabil în fața celorlalte metode tradiționale de marketing. Prin câteva click-uri poți suscita atenția a milioane de persoane din întreaga lume, fără a te limita la clasicele spoturi publicitare de la televizor ori de la radio, reclame în presa scrisă, care nu doar că îți vor înghiți o mulțime de resurse financiare, ci vor face ca numele brandului tău să se piardă în neantul publicitar. Ca să fii un om de succes, trebuie să fii diferit, spunea Grant Cardone, iar promovarea online poate fi un aliat puternic în încercarea de a construi relații cu clienții tăi, de a impulsiona vânzările și de a-ți crea publicul țintă reprezentat, în speță, de către urmăritorii fideli. Însă, dacă nu știi ceea ce faci, promovarea social media se poate transforma într-un câmp minat, într-o corvoadă aparent inutilă. Într-un astfel de domeniu, calitatea conținutului primează, dar la fel de importante sunt și frecvența bine proporționată a postărilor și interacțiunea echilibrată cu urmăritorii.

                                  Sursa: www.gds.ro

     În contextul acestei discuții, Răzvan Jianu, creator de visuri în cadrul agenției de branding & marketing digital Pion Media, mi-a dat o provocare: dacă aș fi o afaceristă cu dorința de a-mi duce afacerea în rândul celor de succes, de ce aș alege o agenție de social media marketing pentru lucrurile pe care le-aș putea face cu ușurință chiar eu? Este simplu:

• Atunci când afacerea crește, apar noi responsabilități, iar delegarea sarcinilor este cea mai înțeleaptă decizie pentru un mecanism optim. 
• Mai mult decât atât, beneficiezi de copywriting specializat, adică toate textele din postări sau din profil vor fi realizate de către specialiști în domeniu. 
• De asemenea, o astfel de agenție va folosi o grafică de tip custom pentru a îmbunătăți și a scoate în evidență imaginea brandului.
• Activitatea social media are obiective clare și se aliniază la campania generală de marketing a companiei. 
• Postările regulate pe conturile afacerii tale vor menține treaz interesul urmăritorilor tăi. Nu numai că îi va determina pe aceștia să își dorească să fie la curent cu toate noutățile, însă o astfel de strategie va atrage cu ușurință noi urmăritori.
• Interacțiunea cu urmăritorii este foarte importantă în social media. Un prestator de servicii implicat și atent la nevoile clienților săi va oferi în mod categoric un boost de încredere față de competitorii săi mult prea ocupați pentru a pleca urechea la mesaje și comentarii, pentru a verifica review-urile și a șterge spam-ul.
• Nu în ultimul rând, nu este nevoie să monitorizezi activitatea de pe platformele de social media în mod frecvent, căci o agenție de branding și marketing digital precum Pion Media este în permanență atentă la modul în care fluctuează activitatea pe aceste platforme și intervine atunci când este nevoie pentru a crește impactul generat. 

Sursa: www.pionmedia.ro

    Investește în calitatea promovării afacerii tale și nu ezita să apelezi la o echipă care beneficiază de cunoștințele necesare, precum și de o experință de 20 de ani în domeniu, de rezultate excelente pentru a spori vizibilitatea companiei tale în mod sustenabil și eficient.

"Oltenia Mănăstirilor" - lansare de carte

 

      Se spune că trecerea timpului este ineluctabilă, că nimic nu dăinuie o veșnicie, că totul este supus schimbării inevitabile, iar prăpastia dintre generații este tot mai mare. Însă reperele care străbat veacurile, mustind de o încărcătură istorică ce suscită același entuziasm al descoperirii și același interes pentru cunoaștere în epoci diferite, devin, prin îndârjirea cu care se opun timpului și prin semnificație, adevărate locuri ale memoriei, după cum spunea Pierre Nora, impregnate de suflurile vremurilor apuse și stârnind admirație chiar și în epoca Tik-Tok-ului. Unind generații. 

     Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii și-au pus încrederea în înțelepciunea clerului și în ocrotirea spirituală sau mundană pe care instituțiile ecleziastice o puteau oferi. Controversate sau nu, bisericile și mănăstirile au jucat un rol important de-a lungul epocilor, fiind instituții de educare și de instruire a tinerelor de familie bună, locul unde oamenii fără carte obișnuiau să meargă pentru a cere ajutorul fețelor bisericești în redactarea unor scrisori, citirea unor documente, sfaturi cu privire la acte oficiale, loc de refugiu și de îngrijire a bolnavilor pe timp de război sau de epidemie, însă și martorele devotamentului dezinteresat față de divinitate și al celor mai importante momente din viața unui om: botezul, cununia, înmormântarea. 

    Totodată, importanța lor a fost recunoscută și reiterată de către domnitori, care au văzut elementul comun ce aduce laolaltă un popor în momentele de cumpănă: credința. 

      Oltenia este o regiune bogată în mănăstiri care impresionează prin stilul arhitectonic, prin iconografia care se păstrează încă în stare foarte bună, prin amplasarea în zone de o frumusețe ce îți taie răsuflarea, prin importanța documentară (primul manuscris cu dată certă din Țara Românească a fost caligrafiat la Mânăstirea Tismana de către însuși Sfântul Nicodim în anul 1405 – Tetraevanghelul Cuviosului Nicodim de la Tismana), însă și prin mulțimea de credincioși care își regăsesc aici liniștea sufletească. 

    Dacă vreți să aflați mai multe, Liana Carina Tătăranu și Nicolae Coșniceru (autorii), precum și Primăria Municipiului Craiova, Mitropolia Oltenia în parteneriat cu editura Princeps Publishing vă invită sâmbătă, 17 decembrie 2022, începând cu ora 10:00, la Teatrul Național Marin Sorescu, sala Amza Pellea, la lansarea volumelor „Oltenia Mănăstirilor – istorie, iconografie și arhitectură”. Acestea reprezintă încununarea unei cercetări asidue, bine documentate și bogat ilustrate.

La eveniment vor fi prezenți și primarul Craiovei, doamna Lia Olguța Vasilescu, și Înaltpreasfințitul Părinte Irineu Popa, Arhiepiscopul  Craiovei și Mitropolitul Olteniei.

Iar dacă vreți să luați și un autograf, cartea poate fi achiziționată achiziționată aici.

Evadare în Dealu Mare

Nu e ușor să te integrezi într-un grup deja sudat cu câțiva ani înainte de venirea ta. Teama de a fi doar tolerat, de a nu cunoaște limitele pe care le poți atinge, de a fi străin de subiectele de discuție preferate, de plăcerea depănării unor amintiri comune, de a cădea în ridicol și de a fi judecat pentru alegerile tale, de a fi intruziv și obositor în dorința ta de a cunoaște oamenii și de a ți-i apropia te determină să interacționezi cu precauție, să fii observator înainte de a fi actant, să aștepți înainte de a te comporta cu familiaritate. E curios cum două zile au fost de ajuns pentru a descoperi niște oameni extraordinari care m-au facut nu doar să mă simt confortabil în prezența lor, ci să mă gândesc cu nerăbdare la viitorul prilej de a mă bucura de compania lor. Povești, râsete, dezbateri pe cele mai bizare teme, oboseala cruntă care se furișa alene printre noi fără izbândă, ne-au însoțit, pe mine și pe bloggerii olteni, preț de aproape 4h în trenul ce ne-a dus de la Craiova la Ploiești, către weekendul cramelor deschise: Evadare în Dealu Mare. 

Ce este „Evadare în Dealu Mare”?

     Acest eveniment, aflat în 2022 la cea de-a treia ediție, reunește 15 crame care își deschid porțile un weekend întreg, pentru a le permite doritorilor să le exploreze cotloanele, dealurile ticsite de plante semețe, trăgând în piept aerul dulceag al strugurilor copți, să pătrundă în pântecele cramei însuflețite de forfota vizitatorilor și să dezlege tainele licorii care se revarsă în pahare. Dealu Mare este zona viticolă cu cele mai multe zile însorite pe an, cu un sol argilos și calcaros, bogat în oxizi de fier, pe care plantele de viță de vie îl adoră, în care 55 de crame sunt răspândite pe un areal întins în județele Buzău și Prahova, pe versantul sudic al dealurilor Istriței. Aici a luat naștere la finele anului 2019 Asociația Dealu Mare, în cadrul căreia o serie de crame cu recunoaștere și cu experiență din regiunea viticolă omonimă militează pentru creșterea calității producției și colaborează pentru o mai bună promovare a acestei zone. 

                    Foto: Daniel Botea

    Sub auspiciile aceleiași asociații, Evadare în Dealu Mare se remarcă drept o sărbătoare a vinului, oferindu-le participanților posibilitatea de a se bucura de peisaje idilice, de povești nebănuite și de arome amețitoare. O astfel de experiență te învață că vinul nu trebuie tratat cu superficialitate, ci descoperit cu fiecare aromă care îi compune istoria. Noi am optat pentru Traseul 1, care ne-a purtat pe meleagurile a trei crame ce merită cu prisosință să le fie trecut pragul: Domeniul Aristiței, Dagon și Davino. 

Domeniul Aristiței

     Valea Nicovani, satul din care izvorăște magica licoare a zeilor, atestat documentar încă începând cu secolul al XV-lea, se bucură de o veche tradiție  în ceea ce privește cultivarea viței de vie și producerea vinului.  Oameni importanți ai începutului de secol XX au rătăcit printre podgoriile nesfârșite sărutate de razele blânde ale soarelui, printre aceștia numărându-se și Ion Bujoiu, un fost ministru al economiei în perioada interbelică, ce a fost proprietarul acestor tărâmuri încântătoare până în anul 1947. Domeniul i-a fost confiscat de către comuniști după abdicarea forțată a Regelui Mihai și trecut în proprietatea statului, găzduind de-a lungul timpului ferme, IAS-uri și alte insistuții care deserveau comunitatea. După 1990, domeniul le este retrocedat moștenitorilor familei Bujoiu, de la care este cumpărat în 2013 de către Bianca Ioniță. Aceasta din urmă îi dă numele mamei sale, Aristița, un nume cu tradiție în această familie, transmis de patru generații din nașă în fină și transformă ruinele lipsite de strălucire - o clădire în care se odihneau peste noapte liceenii aduși de comuniști la culesul viilor - într-o cramă boutique nouă, ce respectă arhitectura locului, cu o construcție care pare desțelenită de pe coastele Mediteranei, îmbătată de soare. 

                   Foto: Xaara Novack

   Gazdele ne-au așteptat cu mese îmbelșugate, cu produse din partea locului și cochet aranjate, cu fețe de masă scrobite, brodate manual, cu o pâine proaspătă atât de pufoasă și de ademenitoare, încât, de închideai ochii, te și vedeai în curtea bunicilor, mușcând cu lăcomie din pâinea în țest a străbunilor. 

      După un scurt tur al cramei, unde ghid ne-a fost oenologul Cristian Tudor, a cărui amprentă se regăsește și pe sticlele din gama Vizionar, sticlele au fost destupate, iar somelierul Bogdan Dumitrescu ne-a prezentat cu răbdare și cu mândrie fiecare dintre cele 6 vinuri pregătite pentru vizitatori: Sauvignon Blanc, Riesling de Rin, Rosé, Chardonnay Rezerva, Cupaj Roșu 2019 Rezerva și Merlot 2019 Rezerva. Nu te-ai mai fi lăsat dus dintre rândurile de viță de vie care șerpuiau pe spinarea boltită a dealului și care te îndemnau să surprinzi valea ca un furnicar chiar din vârful colinei.

Crama Dagon Wines

    Numele celor de la Dagon Wines, o cramă artizanală mică, despre care nu mai auzisem până acum, ne-a suscitat interesul încă de prima oară când am văzut traseul pe care urma să apucăm la Evadare în Dealu Mare. Dagon, un nume care nu a fost ales întâmplător dacă mă întrebați pe mine, era zeul fertilității la asiro-babilonieni și al recoltei și pescuitului la semiți, pe a cărui imagine o regăsim nu doar în Biblie, ci și în opere de ficțiune precum povestirea lui H. P. Lovecraft „Dagon”, despre care se spune că a prelucrat un element al mitului Cthulhu – povestea zeului mării, Dagon. 

     Ascunsă între dealurile încă verzi, crama Dagon te întâmpină cu motive vegetale chiar înainte de a-i trece pragul, ca pentru a-ți anticipa aventura bahică ce este pe cale să ți se aștearnă la picioare. De cum ai pășit în interiorul acesteia, îți ies în întâmpinare trei străjeri care te fac să uiți cu totul de scopul vizitei tale și ți se cuibăresc la picioare:

    Răsfățați și aici cu bunătăți alese precum zacusca de hribi, pâine cu tot soiul de condimente și cu mezeluri locale, am pornit apoi sub atenta supraveghere a gazdelor către tancurile de inox și către sala baricurilor unde, alături de poveștile despre cramă și despre licoarea produsă aici, am degustat câteva dintre vinurile pe care aceștia le comercializează. 

     Dat fiind că s-au succedat la intervale reduse de timp, nu m-am putut bucura cu adevărat de aromele cu siguranță memorabile ale vinurilor Dagon Clan, însă sper să avem ocazia să le savurăm pe îndelete în cadrul unei degustări viitoare. După un scurt popas în zona de relaxare, în care gazdele ne-au servit cu cafea și unde toată lumea a gravitat în jurul unui motan cufundat în faldurile unei perne, răpus de îndatoririle pisicești de zi cu zi, am pornit apoi printre rândurile de viță de vie către pivnița cea veche, un loc dosit în pântecul pământului, unde colegii mei au degustat un vin deosebit, cu o concentrație alcoolică de care eu nu am îndrăznit să mă apropii. 

Davino

     La ceas de seară am poposit la ultima cramă de pe ruta noastră, crama Davino, străjuită pe toate laturile de o mare de viță de vie ce pare nesfârșită. Această cramă, unde strugurii albi sunt culeși de la 3:30 dimineața până la 9:30 cel târziu, pentru a evita mrejele amețitoare ale toropelii, îți taie răsuflarea prin priveliștea impresionantă, însoțindu-ți privirea până departe, acolo unde casele capătă dimensiunea unei gămălii. Simbolurile alese pentru a reprezenta această cramă au fost selectate cu înțelepciune, cu delicatețe și cu iscusință: ochiul înțelepciunii, Sfântul Graal sau pocalul de la Cina cea de Taină, precum și sloganul „Dei Donum” („Darul lui Dumnezeu”). 

     În ciuda eforturilor gazdelor de a ne crea un climat propice degustării, răcoarea înserării și oboseala care ne-a cuprins pe nesimțite m-au împiedicat să degust mai mult de două vinuri (Iacob – Sauvignon Blanc & Fetească Albă și Făurar. Alb de Ceptura – Sauvignon Blanc, Fetească Albă, Riesling), însă am savurat cu nesaț culorile splendide ale apusului și poveștile gazdelor și ale colegilor mei. Sper să avem ocazia de a cunoaște vinurile acestei crame într-o degustare viitoare. 

A doua zi, turiști în orașul Ploiești, după o găzduire impecabilă la Hotel Plaisir, am vizitat Muzeul Memorial Nichita Stănescu și Muzeul Casă de Târgoveț – Casa Hagi Prodan, despre care vă voi povesti într-un articol viitor.

Nu ratați anul viitor Evadare în Dealu Mare, vă garantez că nu veți regreta!

Degustare îmbietoare cu Domeniile Prince Matei

    

   În vreme ce toamna își așternea razele catifelate pe ogoarele aburinde, împrăștiind o dantelă de gheață în toate ungherele pământului, licoarea ispititoare a zeilor dogorea plină de neastâmpăr în cupele ostenite. Istorii captivante și pline de tâlc au șerpuit alene prin încăperea încărcată de arome, dezvăluindu-ne tainele vinurilor Domeniile Prince Matei, pe care le-am descoperit cu o nerăbdare ce nu ne-a înșelat așteptările. Gazdă ne-a fost C House Milano Craiova,  un local care, prin atmosfera elegantă, prin designul italian de lux, prin serviciile incredibil de prompte și prin bucătăria rafinată, nu a facut altceva decât să potențeze experiența deosebită a familiarizării cu vinurile cramei Domeniile Prince Matei. 

Crama

   Sursa: www.deschidemvinulromanesc.ro

    Situată în zona Munteniei, acolo unde dealurile se pierd pe câmpiile întinse, între Dealul Istrița în Vest și Câmpia Buzăului în Est, Villa Zorilor se află în strânsă legătură cu poetul Vasile Cârlova (1809-1831), fiind o casă construită de către părinții acestuia din urmă. Via pe care aceștia o aveau la Zorești era o moștenire din partea episcopului Luca Cipriotul, episcop de Buzău (1583-1603). Potrivit Anuarului SOCEC al României Mari, Horia C. Cârlova era proprietarul a 100 ha de vie în zona Zorești.

     Sursa: Facebook Domeniile Prince Matei

    În anul 1998, câțiva cumpărători italieni, sfătuiți de o serie de specialiști desemnați pentru analiza solului, pun bazele a trei crame din care astăzi au rămas două la Vinarte și una în Dealu Mare, achiziționând foste IAS-uri (crama de la Vila Zorilor este fostul IAS Săhăteni). Primul vin produs aici a fost în anul 1998 din strugurii găsiți în vița de vie plantată anterior cumpărării, 2016 fiind ultimul an de recoltă din care crama Domeniile Pince Matei a produs acel Merlot pe care îl are acum la vânzare. Este singurul vin din România care poate prezenta o verticală pe 17 ani de recoltă (1998-2016), mai puțin anul 2005 când nu s-a produs Merlot fiindcă recolta nu s-a ridicat la nivelul de calitate prevăzut, însă și 2014-2015 au fost ani fără producție. Villa Zorilor este străjuită de două dealuri, Tegăneanu și Zorilor, ultimul dintre acestea fiind cel ce dă naștere licorii îmbuteliate sub numele de Prince Matei.

   Sursa: Facebook Domeniile Prince Matei 

     Crama Domeniile Prince Matei se află în Dealu Mare, la aproximativ 14 km de Buzău, fiind prima cramă care îți iese în cale de vei porni spre Ploiești cu gândul de a nu rata niciuna dintre cele 55 de crame care se întind pe o distanță de 60 km în Dealu Mare. De ce atât de multe pe o suprafață așa de restrânsă? Căci acest areal este zona ideală cultivării viței de vie, bucurându-se de cele mai multe zile însorite pe an, de un sol calcaros, argilos, bogat în oxizi de fier și de prezența loess-ului, urmărindu-se totodată și tendința crescândă la nivel mondial de a produce un vin de o calitate mai bună, chiar dacă într-o cantitate mai redusă. În prezent, crama Domeniile Prince Matei este supusă unui proces de modernizare, urmând a fi îmbogățită în următorii doi ani cu un restaurant cu săli de degustare și cu un hotel ce va avea o capacitate de 50 de camere, un proces de înnoire ce vizează și zona Sarica Niculițel.

Vinurile

Primul vin care ne-a încântat simțurile și care a devenit vinul meu preferat din acea seară, promițându-ne încă de la prima sorbitură o experiență memorabilă, a fost Bistrot Alb (13,5% vol. alc.), o alăturare a soiurilor Fetească Albă și Fetească Regală, ce face parte dintr-o gamă prezentă doar în domeniul HORECA și în magazinele de specialitate. Acesta se materializează într-un vin proaspăt, echilibrat, tânăr, cu un corp și o intensitate a aromelor olfactive de nivel mediu, cu o aciditate ridicată, strecurându-se în pahare într-o revărsare strălucitoare, galben pai, cu reflexe verzui. Explozia de arome te seduce prin note de fructe și flori albe (flori de salcâm, flori de viță), de caisă, de piersică, de citrice și de agrișe, de flori de tei, de zarzăre și de fructe verzi (măr, pară), culminând cu o tentă amăruie, ușor sesizabilă și în urma post gustului mediu. Este companionul ideal pentru o brânză proaspătă, cremoasă, pentru Taleggio (brânză italiană cu mucegai alb), Brie, pentru mâncăruri simple, pentru legume trase la tigaie, pentru pește prăjit, pentru o scrumbie la grătar, un șnițel ori chiar pentru cei ce preferă o porție de aripioare picante de la KFC.

                      Sursa: Daniel Botea

Ne-am îndreptat apoi atenția către Bistrot Rose (13% vol. alc.), în care s-au contopit Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot și Pinot Noir, un vin răcoros pentru oamenii nehotărâți, ușor de interpretat, ce reprezintă cca 40% din producția cramei fiindcă se cere din ce în ce mai mult. Culoarea piersicie ademenitoare, ca o foiță de ceapă, care face trecerea de la vinul alb la vinul roșu, dezvăluie arome de căpșună, de trandafir, de fructe roșii de pădure, dovedind o expresivitate deosebită în gust, o delicatețe și, totodată, o forță surprinzătoare ce se reunesc într-o identitate aparte. Acest vin rose prezintă o aciditate mai scăzută decât vinul anterior, conținând, cel mai probabil, 0,5g de zahăr în plus, ceea ce îl recomandă pentru preparate precum legume trase la tigaie, piept de pui, ciuperci gratinate etc., servit la o temperatură de 10-12°C. Nu carnea condiționează vinul, ci sosurile.

                        Sursa: Daniel Botea

Nu a lipsit de pe lista noastră nici Bistrot Roșu (14% vol. alc.), un melanj între Fetească Neagră, Merlot și Cabernet Sauvignon, fără încărcătură fenolitică foarte mare și nu foarte tânăr, ce izbucnește neașteptat într-o paletă de arome din cele mai diverse: vanilie, nucă de cocos, cafea, cacao, caramel, fum, vișină în vișinată, cireșe negre, ciocolată și piper.

Știați că?

- Există trei tipuri de arome? 

   - arome primare (ale strugurelui): Muscat Ottonel

   - arome secundare (de fermentație)

 - arome terțiare (de maturare/ de învechire)

    Taninurile prezente sunt pertinente, însă nu deranjante, fiind temperate de aroma de cireșe negre pe care vinul a preluat-o din strugure, de cea de frunză de roșie, însă și de cele care ți se sparg de cerul gurii: ciocolată, condimente, prune uscate, smochine, curmale, eucalipt, denotând o aciditate bună și un post gust mediu, de aproximativ 7 caudali. Acest vin este alegerea ideală pentru a însoți o friptură mai grasă (îi duce suculența și îi topește grăsimea), cârnați, ciocolată amară, papanași, sarmale, celebrul tort austriac Sachertorte, un cozonac cu cacao, nucă și stafide, însă și brânzeturi semimaturate precum Maasdam sau Formaggio di Fossa („brânza de groapă”).

                      Sursa: Daniel Botea

Știați că?

- În vremurile tulburi, producătorii de brânză au ascuns-o în gropi căptușite cu pietre pentru a nu le fi furată și pentru a avea ce să mănânce. Atunci când au scos-o din ascunzători, au constatat că brânza căpătase arome deosebite. Astfel, a luat naștere il formaggio di fossa. 

Degustarea nu ar fi fost completă fără prezența unui vin Petit Matei pe masa noastră. Produs din soiul fanion al cramei, Merlot, care este cultivat pe 80 ha din cele 100 ha cât are crama în total, Domeniile Prince Matei Petit Matei a fost distins cu Medalia de Aur în 2020 la concursul Vinarium, care este cel mai bun concurs de vinuri din România, ce contează pe prezența și pe jurizarea unor jurați externi. Un vin cu 14% vol. alc, ce provine din struguri culeși din vița de vie bătrână, de 40 ani, de pe Dealul Tegăneanu, este mai concentrat decât Feteasca Neagră, are reflexe portocalii și este încărcat cu arome terțiare. Petit Matei este un vin cu un corp și o structură ușor perceptibile, cu taninuri sofisticate și îndrăznețe, însă nu agresive, cu un post gust mediu spre lung, ce revelă o suită de arome care transformă acest vin aparent simplu într-unul de o complexitate aparte. Se pot identifica note de vanilie, de vișină, de magiun de prune, de lemn ars, de fum, de dulceață de vișine, de cafea, de nucă, de ciocolată neagră, de ardei gras verde (miros tipic de Merlot), de cireșe negre și de liquirizia (lemn dulce). Licoarea rubinie poate fi alăturată cu ușurință unor preparate din carne de vită sau vânat cu sosuri sofisticate, și brânzeturilor  rafinate, maturate, precum un parmezan de 36 luni.

                      Sursa: Daniel Botea

Vinul care a încheiat seara, Prince Matei Rezerva, un vin spectaculos, ce provine din struguri din parcela cu viță de vie bătrână, se pretează excelent la învechire în sticlă. Strugurii sunt recoltați manual (4-5 t/ ha), vinificați, apoi trec printr-un proces de maturare în baricuri de stejar preț de 1 an și în sticlă timp de încă 1 an. După această perioadă, are loc degustarea și selectarea. Cu un bord mai portocaliu și provenind dintr-o recoltă din anul 2013, Prince Matei Rezerva (14,5% vol. alc.) este un vin corpolent, cu o structură complexă și echilibrată, generos, impresionând prin aromele terțiare, prin eleganța buchetului de sticlă și prin simplitatea cu care se apropie de tipicitatea soiului. Paleta de arome se întinde de la note de iod (nuc), sangvine, piele de calitate, de pâmânt, de ciuperci, de sol de pădure, de trufe, de păr de cal, de tutun de pipă, la arome inconfundabile de cuișoare, de scorțișoară, de anason, de cireșe negre și de ciocolată. Are o intensitate olfactivă foarte mare, o aciditate foarte bună, un post gust lung și o culoare ce nu pare deloc obosită, ba dimpotrivă, denotă sclipiri jucăușe, vii, strălucitoare și limpezi. Vinul Prince Matei a fost distins cu următoarele premii: Lugano 2009 - Mondial du Merlot Prince Matei 2001 - Gold Medal, Meilleur Merlot; Millesime Ancien Prix S.  Pellegrino, - Meilleur Merlot Roumanie. Poate fi asociat cu facilitate preparatelor din pulpă și piept de rață, de carne roșie și de vânat. 

                         Sursa: Daniel Botea 

Pe oricare îl veți încerca, vă garantez că nu veți da greș!