Curiozități despre vinuri

 

 

           Photo credit: www.foodandwine.com 

Știați că...?

- se spune că vinul spumant sau șampania a fost inventată de Don Perignon? Prima atestare documentară a vinului spumant a fost în spațiul francez în 1530, iar primele documente scrise despre producerea vinului spumant au apărut la englezi în 1662? Un om de afaceri, inventator, proprietar al unei fabrici de sticlărie a prezentat la curtea regelui, în fața suveranului, ce se întâmplă cu vinul. Englezii importau vinul din regiunea Champagne din Franța în butoaie, iar în Anglia vinul era pus în sticle. Clima fiind mai rece în Champagne, vinul nu reușea să ducă procesul de fermentare până la capăt în absența acțiunii levurilor, mai ales dacă era trimis către țara insulară în anotimpul rece. În Anglia, fiind o climă mai blândă, levurile reveneau la viață și porneau a doua fermentație, ceea ce avea drept rezultat un vin acidulat, căruia englezii îi adăugau zahăr și melasă.

  Photo credit: www.matildamarseillaise.com

- Don Perignon a făcut eforturi serioase pentru a scoate bulele din vinul spumant? Sticlele folosite de francezi explodau deoarece nu făceau față presiunii, fiind făurite la foc de lemne, în vreme ce sticlele englezilor s-au dovedit a fi mai rezistente, produse fiind la foc de cărbune.

         Photo credit: www.eatingwell.com

- Englezii foloseau cărbunele pentru producerea sticlei fiindcă aveau interdicție la folosirea stejarului. Acesta din urmă era utilizat pentru construirea navelor.

- În 2015, regiunea Champagne și metoda Champegnoise au fost înregistrate în Patrimoniul UNESCO, astfel că niciunei crame nu îi mai este permis să folosească termenul de „șampanie”. Există, totuși, câteva crame mici în California care au dreptul să folosească „șampanie” în combinație cu numele regiunii: „șampanie de California”, pentru că ei produceau șampania încă de la 1860.

             Photo credit: www.winefolly.com

- Metoda tradițională/ Champegnoise/ Cap Classique (în Africa de Sud): se pleacă de la vinul-bază (după prima fermentație și filtrare), apoi se poate realiza un cupaj pentru producerea vinului spumant sau păstra un singur soi, în funcție de dorința vinificatorului. Apoi urmează însămânțarea cu drojdie, cu levuri pentru a doua fermentație. Vinul este pus în sticle, alături de care se adaugă un lichid de tiraj (amestec de zahăr și drojdie) pentru pornirea celei de-a doua fermentații, astfel încât vol. alc. al vinului spumant să fie cu 1- 1,7 grade peste cel de bază. După ce are loc fermentația la sticlă, sticlele sunt puse pe giropaleți (cutii care rotesc sticlele pentru ca acestea să fie așezate cu gâtul în jos). Drojdiile strânse în gâtul sticlei sunt răcite  și scoase, apoi lichidul din sticlă este completat cu lichid de expediție și se închide. 

             Photo credit: www.pinterest.co.uk

- Într-un pahar de vin spumant se găsesc aproximativ 2 milioane de bule, care ne ajută să simțim aroma vinului prin ridicarea la suprafață?

- Vinul spumant nu se rotește în pahare?

- Cu cât bulele dintr-un vin spumant sunt mai fine, cu atât vinul are o calitate mai ridicată?

- Vinurile produse din hibrizi interspecifici nu sunt permise spre vânzare? 

- Cele cinci dimensiuni ale vinului sunt: dulceața, aciditatea (coloana vertebrală a vinului), taninul (vinul rosé și alb este mai astringent), alcoolul și corpul (modul în care apasă limba la contactul cu aceasta)? 

             Photo credit: www.pinterest.es

- O altă metodă de producere a vinului spumant este metoda Charmat sau metoda Marinotti? Cel care a inventat-o a fost italianul Federico Martinotti, spre sfârșitul secolului al XIX-lea, cu toate că francezul Eugene Charmat a fost cel ce a brevetat-o în 1910, atunci când i-a și dat numele său. Această metodă are un cost de producție mai mic și implică organizarea celei de-a doua fermentații în rezervor, la 5 atmosfere. Apoi, vinul este filtrat, se adaugă lichidul de expediție și se îmbuteliază. Un cunoscut vin spumant obținut prin această metodă este Prosecco.

  Photo credit: ambrosiniwineandspirits.com

- A treia metodă de obținere a vinului spumant este metoda transferului, folosită îndeosebi în Australia și în SUA, în cadrul căreia vinul este cupajat, pus în sticle, acolo unde sunt create bulele, decantat în rezervor, drojdiile sunt filtrate, iar vinul este îmbuteliat.

      Photo credit: www.winefolly.com 

- Cea de-a patra metodă este metoda ancestrală, apărută în anul 1530, când vinul s-a oprit din fermentație din pricina temperaturii scăzute și a continuat odată cu creșterea temperaturii. 

   Photo credit: www.mariannaheacock.com

- Cea de-a cincea metodă de obținere a vinului spumant este metoda continuă sau metoda rusească, ce presupune punerea vinului bază în rezervor și adăugarea treptată a levurilor. 

Noaptea de Sânziene cu Crama Rădăcini la Brânzeturi cum se cuVin #44

 

       „Unii spun că în noaptea aceasta, exact la miezul nopții, se deschid cerurile. Nu prea înteleg cum s-ar putea deschide, dar așa se spune: că în noaptea de Sânziene se deschid cerurile. Dar probabil că se deschid numai pentru cei care știu cum să le privească...” (Mircea Eliade, „Noaptea de Sânziene”). Sau pentru cei care știu cum să le savureze, cum să folosească licoarea zeilor, vinul, pentru a spori caracterul magic al acestui vis al unei nopți de vară. Al miezului de vară, când rodul se răsfrânge peste răcoarea nopții, iar Sânzienele, duhuri ale pădurilor și ale câmpurilor, se prind într-o horă amețitoare. 

   Într-o astfel de noapte cu caracter miraculos, cu o energie tainică și electrizantă, nu putea să ni se prăvălească în pahare decât un vin remarcabil, la care ne va rămâne gândul multă vreme de acum încolo, fiindcă vinurile Rădăcini Wines reprezintă definiția extazului bahic. Aș putea spune chiar că creează dependență. Nouă ne-au antrenat și ne-au cucerit toate simțurile, dezvăluindu-și personalitatea delicată cu fiecare adulmecare, cu fiecare mângâiere a papilelor gustative, transformând clasicul prilej de întâlnire Brânzeturi cum se cuVin #44, organizat de către Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro, într-o descoperire fermecătoare. Gazdă ne-a fost Crina Scorțanu, directorul național de vânzări de la Crama Rădăcini, la Trattoria Il Calcio Craiova, o clădire cu adevărat deosebită, în care noblețea transpare din fiecare colțișor și care m-a cucerit și de această dată cu Misto di funghi ripieni: 

                 Photo credit: Daniel Botea

Crama Rădăcini

                Photo credit: www.diez.md

   Crama Rădăcini, înființată în anul 2011 pe teritoriul Republicii Moldova, cu capital privat, are un areal de recoltare în cele mai cunoscute trei zone de pe întinderea acestei țări:

- Codru, o regiune cu relief fragmentat de văi și râuri mici, care, prin prezența pădurilor de stejar și de tei pe o suprafață de 25% din teritoriu, influențează nu doar microclimatul din acest areal, ci mai ales personalitatea vinurilor obținute din struguri albi;

- Ștefan Vodă, o regiune situată la altitudine joasă, pătrunsă de influența Mării Negre; aici, soiurile albe autohtone precum Feteasca Regală, Feteasca Albă, dar și soiul francez Pinot Grigio/ Gris cresc laolaltă cu soiuri precum Feteasca Neargă și Cabernet Sauvignon;

- Valul lui Traian, o regiune vitivinicolă delimitată pentru producerea vinului  cu IGP (Indicație Geografică Protejată), situată în sudul țării și care cuprinde trei subregiuni: Terasele Prutului, Câmpia Bugeacului și Codrii Tigheciului; de aici provine și cel mai bun vin roșu al Cramei Rădăcini, cu taninuri coapte catifelate. Ghiciți care este acela?

             Photo credit: www.radacini.md

    Producător important de vinuri obișnuite și spumante pe metodă tradițională sau Champegnoise (fermentare în sticlă), dar și prin metoda Charmat (fermentare în tanc), Crama Rădăcini combină soiurile autohtone din Republica Moldova cu soiuri indigene într-o manieră inovativă, împletind elemente ce se regăsesc în Lumea Veche cu aspecte pe care le vom întâlni în Lumea Nouă și reușind, astfel, să își livreze produsele în peste 20 țări, însă și să obțină medalii semnificative la concursuri internaționale. În 2020, Crama Rădăcini, al cărei motto este „calitate și excelență”, a primit titlul de cea mai bună vinărie din Republica Moldova, iar de curând a fost premiată cu două medalii de aur la Bruxelles pentru un vin alb și unul roșu.

Vinurile

    Pentru a potoli toropeala miezului de vară dogoritor, primul vin degustat, Métier Rosé, creat prin metoda tradițională, mi-a destăinuit nerăbdător încă de la prima sorbitură de ce vinurile spumante sunt atât de îndrăgite și reprezintă compania ideală în orice moment al zilei. O explozie de prospețime și de arome, Métier Rosé te va ademeni pe cele mai nebănuite cărări cu buchetul său delicat de fructe de pădure roșii și de citrice, în care vei descoperi înfrățirea a două soiuri binecunoscute ce s-au unit într-o simbioză memorabilă: Pinot Grigio (55%) și Sauvignon Blanc (45%). Gustul său fraged și elegant este rezultatul fermentării secundare și a maturării în sticlă cel puțin nouă luni, transformându-l într-un spumant cu o corpolență medie și o aciditate uluitor de echilibrată. Personalitatea pasională a acestui vin cu note subtile de mentol și cu 12% vol. alc., ale cărui bule ți se topesc pe limbă, îl face companionul perfect pentru a fi servit ca aperitiv la lumina tandră a unui apus sau alături de preparate rafinate pe bază de pește, piept de rață sau creveți sote, dar și la desert cu preparate delicate precum mousse de ciocolată, tarte cu fructe roșii și, desigur brânzeturi la fel de fine, însă cu o personalitate impunătoare precum Camembert, la o temperatură ideală de servire de 6-8°C.

   Textura moale și catifelată a brânzei Camembert alunecă cu ușurință printre întretăierile de arome ale vinului spumant, îmbogățindu-i buchetul de arome cu nuanța dulceagă, de ciuperci, ce persistă după spargerea crustei. Născută odată cu Republica Franceză, după tumultul iscat de Revoluția Franceză, acest simbol al Franței, brânza Camembert, a luat întâia oară formă sub îndrumarea unui preot din regiunea Brie și din mâinile iscusite ale Mariei Harel, soția unui fermier din Normandia. Cu un miros mai puțin intens la început, brânza cu mucegai alb Camembert diversifică experiența olfactivă pe măsură ce procesul de maturare capătă contur, încântând papilele gustative cu textura cremoasă ce pare că se topește și se disipă prin pereții cavității bucale. Poate fi servită la temperatura camerei pentru a te bucura de întregul buchet de arome, cu felii de baghetă proaspătă, crocantă sau cu fructe precum pere, mere și struguri albi.

Știați că...?

- vinurile spumante se deschid răsucind coșulețul care îmbracă dopul de șase ori în sensul invers acelor de ceasornic? Sticla se va ține înclinată la 30 de grade, dopul și coșuletul se vor ține nemișcate, iar apoi se va răsuci partea inferioară a sticlei până ce dopul va scoate zgomotul inconfundabil ce trădează deschiderea sticlei.

Mai multe curiozități despre vinuri puteți afla aici. 

     Cel de-al doilea vin degustat, Merlot Rosé sec, este un vin seducător și revitalizant, cu o personalitate echilibrată și o delicatețe pe care o poți intui încă de la vederea veșmântului elegant ce îl îmbracă. Produs 100% din soiul de struguri Merlot cules foarte devreme și lucrat pe stil de lume nouă, în inox, cu un dop cu filet, vinul Merlot Rosé prezintă o limpiditate perfectă, fără suspensii, fermecând privirea prin culoarea sa palidă de tinerețe. Este un vin sprințar, cu 13,5% vol. alc. care ți se furișează pe nesimțite înlăuntru, seducându-te cu un buchet complet, dominat de arome de fructe roșii, de zmeură, fructe confiate, însă și de vanilie, de piersică și de citrice. Servit la o temperatură de 12°C, vinul prezintă un echilibru desăvârșit de aciditate și alcool, putând fi asociat preparatelor din orez, salatelor și brânzeturilor cu personalitate, spectaculoase, așa cum este British Cheddar. 

   Cheddarul untos, care a prins formă întâia oară în regiunea Somerset, în secolul al XVI-lea, din mâinile lui Joseph Harding, pare că se contopește cu Merlot Rosé-ul sec, îmbogățindu-l pe acesta din urmă cu tente pulsatile de alună, de nucă și răspândind  tușe de piersici, de căpșună și de pepene, dar îmbrățișând, totodată, o textură fermă, fărâmicioasă, susținută de aroma ușor înțepătoare.

     Călătoria bahică ne-a purtat pe unduirile vioaie ale vinului alb sec Fiori Viorica, obținut din aducerea laolaltă a hibridului francez Zabel 13-666 și a soiului italian Muscat Aleatico, un soi extrem de aromat. Fiori Viorica (13% vol. alc.) nu este un vin oarecare, este un soi care a reprezentat cartea de vizită a vinurilor moldovenești preț de multă vreme, nu este un vin banal, este un vin ce nu te va lăsa să îl dai uitării. Creat cu dragoste și pasiune pentru soiurile autohtone, Fiori Viorica te surprinde cu tresăriri florale de flori de tei, de trandafiri, cu o energie dulceagă ce trădează prezența aromelor de gem de gutui, de flori de câmp, de flori de salcâm, caise, pere, pepene galben și de citrice. Un vin mai acid și mai dulce, cu un gust echilibrat și aromios care se împletește cu un postgust fructat și cu note ușoare de miere, ce te va determina să îl savurezi cu ochii larg închiși, visând la aromele copilăriei. Fiori Viorica se transformă pe nesimțite într-o licoare limpede, fără defecte, crocantă și prietenoasă, care, servită la o temperatură de 10°C, poate fi alegerea excelentă pentru preparatele ușoare din carne de pui, însă și pentru brânzeturi precum Emmentaler. 

    Acest tip de brânză greu de obținut se contopește cu vinul alb sec prin gustul dulceag-acrișor, ușor fructat, cu tușe de nucă și prin mirosul pronunțat de ciuperci și de drojdie. Originară din valea Emmental din Elveția, brânza Emmentaler reclamă acțiunea a două tipuri de bacterii, și anume: bacteriile propionice, ce necesită prezența unor ierburi specifice din a căror acțiune rezultă CO2-ul în vederea obținerii  găurilor specifice acestui tip de brânză, dar și bacterii butirice, care îi conferă gustul untos și postgustul mediu.

     Cel de-al patrulea vin degustat, considerat pe drept cuvânt regele vinurilor, Vintage Cabernet Sauvignon, și-a făcut apariția într-o sticlă neagră, elegantă, care transformă experiența degustării într-o anticipare nerăbdătoare a licorii rubinii atât de apreciată. Gustul său amplu, echilibrat și structurat se stratifică într-un buchet intens și pătrunzător, intruziv, ce trădează complexitatea aromelor:  cireșe amare, pământ, coacăze, lemn, cafea și ciocolată. Cu 13% vol. alc. și servit la o temperatură de 16-18°C, Vintage Cabernet Sauvignon poate fi asociat cu succes cărnii roșii, deserturilor cu ciocolată, însă și brânzeturilor remarcabile precum Grana Padano cu ale sale cristale de fericire, un tip de brânză care face parte din colecția D'Excepție de la Delaco și a cărei rețetă de preparare datează din secolul al XII-lea. Grana Padano se strecura atât pe mesele îmbelșugate ale nobilimii, cât și pe farfuriile sărăcăcioase ale celor mai puțin norocoși, era și este îndrăgită pentru gustul său fin și dulceag, ușor sărat, precum și pentru aroma suavă de alune și de nuci care ți se sparg pe cerul gurii într-o avalanșă de puncte de fericire, după cum sunt numite acele granule care dau gustul cunoscut sub numele de „Umami”.

     Nu puteam încheia altfel seara decât cu un alt vin spumant de excepție, Spumant Rose Dulce, un vin senzual, care te îmbie la visare și se așterne ca o picătură de rouă pe gâtlejurile încinse de atâta vorbă. Un vin modern, cu un buchet atrăgător și note generoase de fructe proaspete, de zmeură, de frăguță, de coacăze verzi și o culoare trandafirie amețitoare, Spumant Rose Dulce se răstoarnă în pahare într-o ploaie de perle fine și persistente, răcoritoare și dezvăluie o aciditate plăcută, care compensează dulceața. Cu 12% vol. alc., acest vin poate fi servit ca aperitiv la o temperatură de 4°C sau cu brânzeturi cu personalitate puternică precum Gorgonzola. 

    Gorgonzola este cea mai celebră brânză cu mucegai albastru din Italia, fabricată întâia oară în localitatea Gorgonzola din Provincia Milano, de unde și-a căpătat și numele. Produsă din lapte de vacă, cheag, sare și o cultură aparte de mucegai, Gorgonzola este tipul de brânză pe care nu îl poți uita grație mirosului ușor recognoscibil. Textura ei cremoasă și umedă se completează nemaipomenit cu gustul ei intens, puternic și picant și cu aroma fructată.

Fiori Viorica: prospețime

Emmentaler: capriciu

Fiori Viorica și Emmentaler: plenitudine

Vinuri Premium de la Crama Budureasca la Brânzeturi cum se cuVin #42

 

   Vinul și brânzeturile de calitate au reprezentat încă o dată un prilej propice de revedere la Brânzeturi cum se cuVin #42, eveniment organizat de Asociația Bloggerilor Olteni și DictionarCulinar.ro într-un loc de o eleganță aparte, în care timpul pare să fi încremenit în loc cu două secole în urmă, de unde nu ai mai pleca. Pe lângă preparatele delicioase și personalul care pare că ți-a ghicit dorința înainte de a o fi exprimat, Trattoria Il Calcio reușește să creeze un climat de intimitate și de discreție pe care îmi vine greu să cred că îl veți descoperi în altă parte. Despre acest loc încărcat de istorie, despre calești și povești cu nobili, despre elemente originale de acum două secole păstrate în urma restaurării, vă voi povesti mai pe larg într-un articol viitor.

    Vinul este una dintre cele mai versatile licori, adăstând în pahare ca un miraj răcoritor într-o zi de vară toropitoare și și revărsându-se generos în cupele ce însoțesc chipuri zgribulite de frig. În mâncăruri, potolind setea unui gâtlej uscat, ocrotind trupul cu căldura sa, alături de aperitive, de preparate ușoare, dar și de mese îmbelșugate, vinul a fost un fidel companion al oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Cu primele sale urme atestate pe teritoriul de astăzi al Georgiei încă din anul 6000 î. Hr., această băutură maleabilă a poposit în arealul balcanic abia în anul 4500 î.Hr., cucerindu-i pe greci, pe traci și pe romani. Practic, despre apariția vinului în acest teritoriu am putea spune că reprezintă, totodată, și rădăcinile preparării vinului pe plaiuri românești. 

                Sursa: www.researchgate.net

Crama Budureasca

De contactul cu această istorie străveche se bucură și colinele însorite ale viilor Budureasca parte a celebrei regiuni viti-vinicole Dealu Mare situate în Subcarpați, un loc cu o tradiție extrem de bogată în vinificație încă din vremea dacilor sau chiar a strămoșilor acestora, vechii traci. Ca să vedeți că nu vorbesc prostii, vă mai spun că o sumedenie de termeni de origine dacică sunt folosiți și acum în domeniul cultivării viței de vie, cum ar fi „butoi”, „cârcel”, „strugure” etc., fapt ce reprezintă o mărturie vie a aportului deosebit pe care moștenirea acestor strămoși îl are în arta vinului. Faima acestor tărâmuri a pătruns dincolo de granițele vechilor așezări, fapt ce l-ar fi determinat pe Burebista, sfătuit de preotul Deceneu, să taie vița-de-vie cu care ar fi dispărut și tentația. Mai mult decât atât, însuși Homer descrie în textele sale cum războinicii vechi au trecut granițele Traciei în căutarea mult vestitelor plante bahice. 

            Sursa: www.crameromania.ro

Întinzându-se pe o suprafață de 275 ha, ce cuprinde 250 ha de plante tinere și 25 ha de viță veche care pornesc de la 175 m altitudine și se avântă curajos până la 400 m, podgoria Budureasca se bucură de toate condițiile care promit o coacere desăvârșită a strugurilor și o calitate de înaltă clasă a vinurilor.  În primul rând, poziționarea sudică a acesteia, solurile extrem de bogate (cernoziomuri și calcar), dar și relieful propice, în care dealurile însorite alternează cu văile largi și line, le asigură plantelor de viță-de-vie o perioadă lungă de strălucire a soarelui, lucru esențial pentru o maturitate deplină a boabelor de struguri. De asemenea, vecinătatea râurilor Teleajen și Buzău, climatul temperat-continental, în care plantele sunt mângâiate de aerul cald venit dinspre zona mediteraneană, însă și poziționarea deloc întâmplătoare pe aceeași paralelă cu celebrele regiuni viticole franțuzești Bordeaux și Burgundia, supranumită „Paralela vinului”, întregesc tabloul propice al unei rețete excelente de obținere a unor vinuri greu de uitat.

        Sursa: www.supervinuri.agrointel.ro

Crama dispune de un tip de construcție avangardist, fiind îngropată pe trei laturi, în special pentru a asigura un control termic ideal al vinului și pentru a evita o construcție intruzivă ce ar fi umbrit splendoarea mediului viticol înconjurător. Aceasta beneficiază, însă, de o capacitate de producție și de stocare de aproximativ 3 milioane de litri de vin, fiind inaugurată în 2013 și întinzându-se pe 2500 mp. 

    Pentru cei pasionați de turismul oenologic și nu numai, crama poate fi vizitată și chiar vă recomand să faceți acest lucru, căci veți avea parte de o experiență inedită de degustare a vinurilor cu o vedere panoramică spre sala baricurilor, plimbări printre rândurile de viță-de-vie și amănunte extrem de interesante despre istoria locului și a cramei pe care nu vi le-am dezvăluit aici.  De asemenea, de neratat este și atelierul de cupaje, unde veți avea ocazia să intrați în pielea unui oenolog și să învățați cum se obține buchetul optim, aroma irezistibilă și gustul îmbătător al unui vin.

       Sursa: www.supervinuri.agrointel.ro

Vinurile

   Calitatea deosebită a vinurilor Cramei Budureasca nu se obține orișicum. Știți și voi că lucrurile cu adevărat deosebite necesită timp, răbdare și muncă. De parcursul vinului de la strugure la licoarea fermecătoare care vi se clatină în pahare se ocupă oenologul Stephen Donnelly, un oenolog internațional cu o experiență de peste 30 ani în vinificație, cunoscut drept „Flying Winemaker” sau „Wine Troubleshooter”. Fiind școlit în Lumea Nouă, tehnica pe care acesta o folosește în procesul de vinificare se bazează pe elemente specifice aceluiași areal. De la universitatea Davis din Napa Valley, California, acest englez cu origini scoțiene a reușit să creeze vinuri excepționale în țări precum India, Africa de Sud, Anglia, Ungaria și România, alăturându-se echipei cramei Budureasca în anul 2007, împreună cu care a câștigat peste 300 de medalii de aur, argint și bronz la cunoscute concursuri de profil precum Mondial de Bruxelles, International Wine and Spirit Competition, Berlin Wine Trophy, Mundus Vini, Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge ș.a.m.d. Ceea ce Donnelly ține cu tot dinadinsul să facă este să obțină ceea ce este cel mai bun din fiecare soi de struguri, fără să facă vreun compromis în acest sens.

Gama Premium

    Patru vinuri din gama de mai sus și-au croit drum nerăbdătoare către paharele noastre, seducându-ne cu aromele lor aparte și îmbiindu-ne la o experiență aromatică greu de uitat. Aceste vinuri seci, de nivel înalt, sunt destinate domeniului HoReCa și surprind prin temperamentul deosebit și nuanțele de personalitate domoală, jucăușă și vulcanică în același timp.

    Primul vin degustat a fost un Chardonnay sec, cu 14% vol. alc., îmbuteliat într-o sticlă elegantă de Burgundia, rezultat din prelucrarea unor struguri aurii și translucizi, culeși și selecționați manual, la atingerea maturității lor depline. Chardonnay este un soi foarte răspândit, prea puțin pretențios, care poate fi vinificat în orice fel dorește vinificatorul. Din acest soi rafinat iau naștere vinuri cu o aciditate potrivită și un gust echilibrat, dar cu o corpolență ce poate varia de la medie spre mare. Această licoare galben pai, ce amintește de freamătul spicelor coapte de grâu, explodează într-o curgere cristalină și neliniștită care îmbracă pereții cupei într-o expresie jucăușă de gheruțe aurii, rezultat al onctuozității (50%) Chardonnay-ului. Aromele sprințare și intense de fructe coapte, de ananas copt, de banane, de măr, precum și notele de cuișoare, alături de mineralitatea plăcută, se împletesc cu gustul cremos de piersici coapte și se disipă treptat într-o persistență prelungă și catifelată, datorată fermentării și maturării timp de cinci luni a 50% din cantitatea de vin în butoaie de stejar. Toate aceste caracteristici fac din acest Chardonnay, a cărui servire ideală este la o temperatură de 12-14°C, alegerea ideală pentru fructele de mare, pentru pastele în sos cremos, pentru somonul la grătar, pentru risotto cu legume sau pentru brânzeturile moi. 

    Brânza asociată acestui vin a fost Havarti Castello, o brânză uimitor de delicioasă, cremoasă și aromată, obținută din lapte de vacă. Această brânză și-a primit numele în 1852, de la regiunea Havarthigaard (Øverød), unde Hanne Nielsen o matura timp de 2-3 luni la fabrica sa modernă de brânzeturi. Consistența ei semi-tare o face ideală pentru vinurile albe (cum este acest Chardonnay Premium), rose și chiar și roșii, dezvăluind un gust de unt proaspăt, dulceag și sărat în același timp, ușor acid și untos, de smântână și de iarbă, care se pierde printre faldurile mai puternice ale vinului rotund.

              Chardonnay & Havarti Castello

     Seara a continuat apoi cu un Premium Fumé Sec, cu 13,5% vol. alc., în care se împletesc trăsăturile dominante a trei soiuri franțuzești, ce au un rol bine definit în cadrul asamblajului: aromele fructate, mineralitatea și notele fine de vanilie împrumutate de  la baricul de stejar ale Chardonnay-ului, soi de Burgundia, esențele de fructe exotice și de citrice pe care le aduce Sauvignon Blanc, soi clasic din zona Loarei, și dulceața Pinot Gris-ului, soi din Alsacia, care sprijină reglarea acidității. Termenul „fumé” îi este asociat cel mai adesea Sauvignon Blanc-ului, care mai este cunoscut și sub numele de „blanc fumé”, un vin produs vreme de secole în regiunea Pouilly-Fumé din Franța. Acest termen face referire la butoiul „afumat”, ars pe interior, în care vinul a fermentat și care îi conferă vinului note de vanilie, de scorțișoară, de cuișoare, potențând culoarea vinului și post-gustul printr-un plus de onctuozitate. Fumé-ul sec din 2021, îmbuteliat într-o sticlă de Bordeaux cu umeri pentru colectarea depunerilor, prezintă o culoare galben pai cu reflexe aurii precum razele de soare ale unei dimineți proaspete de vară, cu arome de vanilie, de ananas, de banană coaptă, de citrice și de stejar afumat.  Gustul său rotund și dulce și trăsăturile fructate însoțește excelent peștele la grătar, pastele cu sosuri albe, fructele de mare, aripioarele de pui la cuptor și brânzeturile proaspete, dezvoltând o persistență lungă și aromonioasă. 

  Vinul a fost asociat cu Emmentaler, o brânză originară din valea Emmental din Elveția și care este considerată a fi unul dintre felurile de brânză cel mai greu de obținut din pricina tipului distinct de floră absolut esențial în alimentația vacilor producătoare de lapte, dar și a procesului de maturare complex care nu doar că trebuie să îi confere gustul caracteristic, însă și să conducă la formarea găurilor specifice din structură. Brânza are un gust ușor acid, dulceag, care se revarsă în arome de nucă, fructate și într-o consistență grasă și tare, fapt ce o încadrează facil în paleta de arome potrivite Fumé-ului.

                      Fumé Sec & Emmentaler

  Cel de-al treilea vin degustat, Premium Busuioacă de Bohotin Sec, a fost o încântare a simțurilor, ca o briză răcoroasă a mării care ți se dezvăluie timid, gingaș, printr-o culoare absolut fermecătoare de roz piersichiu intens. Acest vin, cu 13,5 % vol. alc., seduce prin parfumul delicat de zmeură, caprifoi și dulceață de căpșuni, prin suplețea sa energizantă și aciditatea vibrantă, prin gustul bine structurat și extrem de aromat care trădează prezența unor note de piersică, de miere, de busuioc și de dulceață de trandafiri. Premium Busuioacă Sec rose a fost obținut din soiul Busuioacă de Bohotin, care mai este cunoscut sub o sumedenie de nume de care este imposibil să nu fi auzit: Tămâioasă de Bohotin, Tămâioasă violetă, Muskat violet (în Rusia), Moscatto violetto (în Italia), Moscatel gordomorado (în Spania), Muskateller violetter (în Germania), Muscat violet de Madere,  Muscat violet commun (în Franța) etc. Este un soi pretențios, dar cu o paletă de arome irezistibilă, care provine din regiunea Bohotin, în sud-estul județului Iași, prin păstrarea strugurilor violet-roșcați în contact cu pielițele preț de circa 48 de ore, iar apoi au fost presați cu delicatețe pentru a extrage aromele primare și a evita pătrunderea taninilor. Caracterul său proaspăt și răcoritor este completat de o persistență fructată de note de coacăze roșii și de suc de rodie, care îl transformă, la o temperatură de servire de 7-9°C, în companionul ideal pentru fructele de mare, pentru pește, pentru salate, pentru frigărui din carne de pui, dar și pentru brânzeturile fine și aromatizate. 

Sursa: www.foto.agerpres.ro

    Asocierea cu Cașcavalul Sofia de la Delaco i-a accentuat într-o și mai mare măsură zvâcnetul zglobiu și personalitatea elegantă, care atrage toate privirile dintr-o încăpere și îl va face să devină vinul tău preferat. Cașcavalul Sofia de la Delaco, în ciuda simplității pe care i-o poți atribui, este un tip de brânză cu o aromă fină de lapte, cu un gust ușor sărat și o textură fermă, semi-tare și cu un mod de preparare complex care necesită opărirea cașului, frământarea acestuia și tragerea sa în fire, procedeu din care rezultă „pasta filata”. Adică atunci când cașcavalul este rupt, veți observa că acesta se desface în fâșii, în „fire” de cașcaval. Se spune că numele său provine din "cavallo"  (it.) sau din "caș" (rom.)

       Busuioacă de Bohotin & Cașcaval Sofia

Știați că...?

- Din Lumea Veche fac parte teritoriile care au produs vin de sute sau chiar mii de ani, precum țările europene, Liban, Israel, Turcia, Iran, Georgia, iar vinificarea în acest stil se realizează în lemn, care pune în valoare aromele ierboase și florale ale vinului. 

- Lumea Nouă este reprezentată de teritoriile care s-au ocupat de cultura viței-de-vie mai târziu, după ce au fost colonizate de către locuitori ai Lumii Vechi sau în urma globalizării: Japonia, Australia, Noua Zeelandă, Americile, India, Africa (despre Africa de Sud se spune că ar fi mai aproape de Lumea Veche). Vinificarea din Lumea Nouă se realizează în inox, iar prin microoxigenare, vinul beneficiază de o oxigenare deosebită. Vinurile produse în aceste areale ori prin metode specifice acestora sunt caracterizate de gustul fructat.

- Vinurile cu gust de lemn sunt foarte îndrăgite și foarte căutate?

                         Shiraz & Gorgonzola 

     Ultimul vin degustat a fost un Premium Shiraz Sec, din anul 2018 și cu 14,5% vol. alc., obținut din soiul cu același nume, cunoscut și sub numele de Syrah. Acest soi are o origine controversată, apariția sa inițială fiind în Valea Ronului, în Franța, iar adeseori s-a bucurat de condiții geografice prielnice și în alte zone geografice. După ce strugurii au fost sortați, vinul a fost filtrat și supus macerației la rece timp de cinci zile, la temperaturi controlate de 10°C, fapt care i-a conferit acestui vin sec o textură mai catifelată, cu mângâieri mătăsoase. Licoarea, de un fascinant rubiniu închis, se remarcă prin aromele amețitoare de butoi și de vanilie datorită învechirii parțiale în butoaie de stejar american timp de 12 luni pentru un buchet aromatic fără egal. Acest vin corpolent, cu taninuri bine demarcate care îl apropie de Merlot, se revarsă din sticla de Bordeaux într-un buchet complex de fructe de pădure și condimente, cu puternice note de mure și de piper, arome fructate specifice Lumii Noi. Grație caracterului său puternic și gustului din care răzbat tușe ascuțite de condimente, Shirazul Sec devine alegerea perfectă pentru preparate picante, din carne tocată sau pentru fripturile din carne de vită, pentru musaca din carne de porc sau lasagna ori paste bolognese.

    Unui vin cu o prezență remarcabilă nu i se putea asocia decât o brânză cu o apariție la fel de impresionantă, și anume Gorgonzola Delaco D'Excepție, concurentul italian al Roquefort-ului. Originară din zona Milano, mai precis, din localitatea Gorgonzola, acest tip de brânză este produs din lapte de vacă pasteurizat, cheag, sare și mucegai albastru doar în regiunile din nordul Italiei, aprobate de Consorțiul Brânzei Gorgonzola, căci este musai să fie certificată de sigiliul Denominazione Di Origine Protetta. Textura ei cremoasă, lucioasă și umedă se completează nemaipomenit cu gustul ei intens, puternic și picant și cu aroma fructată. 

   Busuioacă de Bohotin: eleganță

   Cașcaval Sofia: simplitate

 Busuioacă de Bohotin & Cașcaval Sofia: rafinament

"Singur în Damasc. Viața și moartea spionului israelian Eli Cohen" - Samuel Seghev

     

      „Singur în Damasc. Viața și moartea spionului israelian Eli Cohen”, de Samuel Seghev, prezintă povestea celui mai cunoscut spion israelian din anii '60, a cărui infiltrare în cele mai importante structuri ale statului sirian a devenit legendară. Câștigându-și cu ușurință încrederea unor persoane cheie din Siria sub identitatea unui argentinian bogat de origine siriană, cu porniri naționaliste și o dragoste de țară recent regăsite, Eli Cohen reușește să pătrundă chiar în preajma președintelui Amin al-Hafez și a apropiaților acestora, mimând o susținere acerbă și necondiționată a Partidului Baas aflat la guvernare. Informațiile livrate de către acesta se dovedesc a fi vitale pentru statul Israel, care reușește, pe această cale, nu numai să dejoace planurile Siriei de a îngenunchea statul israelian, ci și să iasă învingătoare dintr-o confruntare în care toți o credeau perdantă: Războiul de Șase Zile. În urma acestei confruntări, Israelul a reușit să ocupe Platoul Golan, Fâșia Gaza, Peninsula Sinai și Cisiordania în defavoarea unei coaliții formate dintre Siria, Iordania și Egipt. Grație eforturilor neîntrerupte ale lui Eli Cohen, cunoscut la Damasc drept Kamal Amin Taabet, planurile de deviere a cursului râului Iordan nu au prins conturul scontat, Eli furnizându-le informații israelienilor despre pozițiile strategice ale micii așezări temporare și despre stadiul lucrărilor. 

                    Sursa: www.mondediplo.com

     Ceea ce jurnalistul Samuel Seghev încearcă să scoată în evidență este faptul că demersurile Serviciului Israelian de Informații de infiltrare a „luptătorilor” pe teritoriu sirian nu reprezintă o acțiune ofensivă, detaliile obținute pe această cale servind doar unor scopuri de apărare, ca un soi de garanție a menținerii independenței recent și greu câștigate a Israelului. Documentarea conștiincioasă a jurnalistului se reflectă în amănuntele esențiale cu privire la politica internă a țărilor arabe implicate în conflictul dintre cei doi actori principali, cu accent pe probleme politice ale statului sirian și pe tendințele expansioniste și panarabe ale fostului președinte egiptean Gamal Abdel Nasser. 

                     Sursa: www.mdpi.com

    Seghev nu lasă niciun crâmpei de discurs descoperit, pornind de la copilăria și maturizarea lui Eli Cohen în orașul natal, Alexandria, cercetând relațiile acestuia cu familia, însă și cu Nadia, viitoarea soție, cu copiii acestora și oferind o perspectivă detaliată a vieții sale post recrutare de către Mossad. Eli este descris drept o persoană singuratică, însă charismatică, convinsă că menirea sa în viață este una măreață, un om care se stingea din punct de vedere intelectual în jobul său de birou, de om obișnuit, cu o viață banală, ce purta pecetea unei rutine obsedante. În ciuda respingerii candidaturii sale inițiale fiindcă nu era capabil să identifice situațiile cu un grad de risc ridicat și să își adapteze comportamentul la acestea, Eli Cohen va fi recrutat câțiva ani mai târziu și supus unui proces de instruire pe care noul recrut îl va încheia cu rezultate excelente. Evoluția surprinzătoare a lui Eli în special în prima sa misiune în Argentina la Buenos Aires, îi va convinge până și pe cei mai reticenți că acesta reprezintă alegerea potrivită. 

               Sursa: www.wikipedia.org

 Neglijența lui Cohen, nerespectarea instrucțiunilor stricte primite de la superiorii săi de a menține o frecvență scăzută a tranmisiunilor prin intermediul aparatului Morse, care, de asemenea, nu trebuiau să depășească 9 min/ transmisiune, însă și sprijinul neașteptat acordat de URSS serviciului de informații sirian prin aparatura de ultimă generație care permitea o identificare mai precisă a sursei transmisiunilor au condus la arestarea spionului israelian. 

      În ciuda eforturilor susținute ale Mossadului de a-l ajuta pe „luptătorul 88”, așa cum era cunoscut Eli Cohen sub nume de cod în cadrul serviciului anterior menționat, statul sirian a dorit să spele cu sânge rușinea de a îl fi descoperit atât de târziu pe spionul israelian. Astfel că nici schimbul de prizonieri propus de Mossad, nici apelurile umanitare ale președintelui de Gaulle, ale celui al Italiei, ale Reginei Elisabeta a Belgiei, ale Papei Paul al VI-lea ș.a.m.d. nu i-au putut convinge pe sirieni să îi cruțe viața. Mințit că va fi lăsat în viață dacă nu își trădează prietenii din fruntea statului sirian, lipsit de dreptul la un avocat și la un proces drept, torturat, Eli Cohen a fost executat prin spânzurare în zorii zilei de 18 mai 1965, la ora 03:30, lăsat să atârne în ștreang timp de 9 ore, expus în Piața Marjeh și îngropat într-un loc necunoscut care nu a fost dezvăluit nici până în ziua de astăzi. 

                      Sursa: www.time.com

Jar, Amândoi - Liviu Rebreanu

 

 "Jar", de Liviu Rebreanu, este un roman al nefericirii, al căutării asidue și al nerăbdării existențiale, o frescă bogată și reprezentativă a degradării societății din acele vremuri,  a ipocriziei, a precarității relațiilor sociale,  bazate în speță pe sfere de influență, precum și a tribulațiilor intense cauzate de primii fiori ai dragostei. Iubirea devine un concept idealizat, un sentiment care poate fi trăit doar în profunzime și care îi permite Lianei să justifice toate gusturile necugetate ca fiind manifestări firești ce decurg dintr-o intensitate a trăirilor mai presus de voința omului.

     Liana nu îi găsește nicio vină lui Dandu, ofițerul de aviație după care își pierduse capul și nevinovăția, comportamentul ei obsedant și hărțuirea necontenită, permanenta ei nevoie de a fi asigurată că cel pe care îl iubește nu are ochi pentru altcineva fiind cele care o îndepărtează de acesta. Lipsa ei de experiență, neputința de a i se confesa cuiva apropiat fără a fi pedepsită sau judecată o privează de un raționament limpede și o împiedică să observe semnele îndepărtării lui Dandu, crezând cu naivitate în argumentele șubrede ale acestuia. 

     Dragostea este reprezentată în cele două ipostaze întrucâtva antagonice ale sale: în ceea ce o privește pe Liana - un jar ce arde mocnit pentru ca apoi să devină o văpaie mistuitoare, în vreme ce Dandu, râvnit de toate tinerele,  tânjește fără putință de scăpare după afecțiunea Lianei, pentru ca în cele din urmă această frământare să dispară pentru a se reaprinde într-o altă cucerire.

       Afecțiunea părinților față de Liana nu îi poate împiedica pe aceștia să devină temători în fața subiectelor tabu legate de intimitate,  pe care le evită cu orice preț, împingând-o pe tânără într-o viitoare căsnicie clădită pe interese materiale. Singură bunica este confesorul Lianei, care îi poate aduce alinare și povețe, iar odată cu moartea acesteia tribulațiile Lianei îi destramă țesătura rațională care îi domolea impulsivitatea. 

      "Amândoi", de același autor, este un roman cu o intrigă palpitantă și cu o derulare epică amuzantă, în care lăcomia este aspectul care domină firul narativ, stratificând interacțiunea dintre personaje și divagând către disperare, fapt ce pare să justifice întrucâtva comiterea crimei. Și aici pornirile capătă o intensitate de nestăvilit, în care rețeaua de minciuni țesută de către personaje de teama unei acuzări pe nedrept se transformă într-o realitate paralelă care este revelată treptat.

       Doi bătrâni cunoscuți pentru avariția lor sunt uciși cu o cruzime uluitoare în propria casă, în circumstanțe neobișnuite și descoperiți de cumnata acestora două zile mai târziu. Confesiunile personajelor din timpul interogratoriilor conduc la neconcordanțe suspecte și greu de descâlcit, ceea ce face ca reconstituirea crimei să se dovedească a fi o sarcină aproape imposibilă. Această stare a lucrurilor mută banuiala de la un făptaș la altul, pentru ca în cele din urmă să își ia lectorul prin surprindere cu un ucigaș și o împrejurare neașteptată. 

          Lăcomia personajelor este trăsătura lor de caracter dominantă și cea care îi transformă în suspecți de la bun început. 

       Ilarie Dăniloiu, una dintre victime, pare avarul desprins din romanele lui George Călinescu sau ale lui Balzac, insensibil la suferințele și la rugămințile celor din jur, temător în fața bănuielii că agoniseala i-ar putea fi furată. 

        Fratele său, Spiru Dăniloiu, este un negustor prosper, care adeseori se resimțea după mesele prea îmbelșugate, în timpul cărora dădea frâu liber pornirilor pantagruelice.

         Doamna Delulescu, sora lui Ilarie și a lui Spiru, eterna nemulțumită și vitregită de propriii frați la împărțirea averii părintești, caută cu tot dinadinsul să parvină cu ajutorul fiului său Relu, pe care îl convinge să le câștige afecțiunea bătrânilor avari. 

Depozitele CAR - cea mai eficientă metodă de economisire a banilor

 

               

                    Sursa: www.blog.ncirl.ie

    Când vine vorba despre economisire, există atât de multe metode pentru care poți opta, încât, uneori, se dovedește a fi dificil să o alegi pe cea optimă stilului tău de viață. Vremurile în care plăteai imobilele sau autoturismele cu banii jos au apus de mult, până și vacanțele pot fi achiziționate în rate, așa că ce motive ai să pui bani deoparte când poți trăi clipa, se întreabă, probabil, mulți dintre voi. E drept, situația modestă a României pre- și post-comuniste nu permitea transmiterea bunurilor mobile și imobile tuturor urmașilor, astfel încât unul dintre aceștia era lăsat aproape întotdeauna pe dinafară. Însă generațiile născute după 1990 cultivă în mare parte un stil de viață bazat pe consumerism, această ordine social-economică ce și-a făcut loc pe piața capitalistă odată cu revoluția industrială (în secolul al XX-lea) și cu apariția supraproducției.

                  Sursa: www.localhistory.org

     Dar ce să vezi, odată cu liberalizarea pieței și pătrunderea capitalismului pe meleaguri autohtone, diferențele dintre clasele sociale au devenit prăpăstioase, iar investirea repetată a unui capital sau, mai ales, traiul de la un salariu la altul nu sunt o soluție viabilă. Desigur, investițiile sunt o idee bună, însă asigură-te că ai un fond de economii pentru situații neprevăzute. O boală nedescoperită, o pandemie, un război, o situație politică instabilă te pot lăsa doar cu vântul în buzunare de pe o zi pe alta.

               Sursa: www.economica.net

Ce variante ai? 

- Depozit bancar, cu dobânzi pe 12 luni cuprinse între 0,80% și 4% și pe 3 luni între 0,25% și 2,5%

- Cont de economii, cu dobânzi cam până pe la 3%

- Depozite C.A.R., cu dobânzi de 7,3% - 7,5% pe an, cu capitalizare

                 Sursa: www.thebalance.com

    Dacă ne uităm la avantajele pe care le implică fiecare dintre acestea, depozitul C.A.R. se diferențiază în mod vizibil ca fiind cea mai bună soluție de economisire. Înainte de toate, grație dobânzii considerabil mai mari pe care o oferă. Cifrele par mici, însă faceți un calcul cu ceea ce ați pus până acum deoparte și veți vedea diferența. Cei mai precauți dintre voi se pot întreba cum este posibil ca o entitate financiară mai puțin populară decât băncile să își poată permite să propună un astfel de procentaj fără să intre rapid în insolvabilitate. Haideți să vă explic mai jos cum funcționează C.A.R.-urile și veți înțelege de ce. 

Ce este o Casă de Ajutor Reciproc (C.A.R.)

   Casele de Ajutor Reciproc nu sunt o invenție a secolului al XXI-lea, numai în România fac banii să circule și să se înmulțească de 300-400 de ani, imaginați-vă când au fost puse pe picioare în celelalte 96 de țări în care activează cca. 54 000 de C.A.R.-uri cu nici mai mult nici mai puțin de 186 milioane de membri. Iar dacă aceasta nu este o dovadă de stabilitate, nu știu ce altceva ar putea fi. Am spus „membri” și nu „clienți”, fiindcă aceasta este una dintre diferențele majore dintre bănci și C.A.R-uri. Altfel spus, C.A.R.-ul poate fi considerat drept mica ta afacere pentru că fiecare deponent devine un „acționar” prin suma cu care contribuie în această asociație și are posibilitatea de a fi ales prin vot democratic drept reprezentant în consiliul director. Sună bine, nu? Iar dacă ai posibilitatea de a lua cele mai bune decizii pentru fondurile tale, ce alt mod mai bun cunoști tu de a fi în permanență implicat în fluxul banilor tăi decât acesta?

   Dacă ești încă reticent la ideea de a-ți încredința economiile unei Case de Ajutor Reciproc, urmărește-mă în rândurile de mai jos pe măsură ce îți explic mai multe.

               Sursa: www.idcfirstbank.com

Cum își plătește un C.A.R angajații

     Nu, nu din banii tăi se întâmplă acest lucru. Pe lângă serviciile de economisire pe care Casele de Ajutor Reciproc le propun, acestea oferă și împrumuturi membrilor săi care solicită acest lucru, pe termen scurt și mediu și cu o dobândă convenabilă. Pe scurt, dacă C.A.R-ul oferă un împrumut cu o dobândă de 12%, iar 7% din aceasta le revine membrilor săi, asociația se alege cu un profit de 5% folosit tocmai pentru cheltuielile curente de funcționare. Așadar, nu doar că astfel poți sprijini oamenii cu dificultăți financiare, însă vei ieși chiar tu în câștig grație sumei recuperate de la aceștia.

    Să vă ofer un exemplu concret.

     Casa de Ajutor Reciproc Top Invest Craiova practică o dobândă oferită pentru economii de 7,3% pe an (7,5% cu capitalizare inclusă), iar împrumuturile clasice pe 72 luni au o dobândă real încasată de 12,78% pe an și o dobândă nominală de 21% pe an. 

      Dacă ar fi să facem o comparație, banca îți oferă o dobândă de circa 2% an pentru economii, un procentaj aproape insesizabil pe extrasul de cont. Iar dacă mai plătești și un cost de administrare a contului, nu doar că nu vei câștiga nimic, poți ieși chiar în pierdere. La CAR Top Invest Craiova nu plătești cost de administrare a contului. Da, ai citit bine, costul este zero, așa cum este și în cazul depunerilor ori al retragerilor. La o sumă de 20.000 lei cu o dobândă de 7,5%, vei avea un câștig de 1.500 lei. Sună tentant, nu?

    Iar ceea ce îți întărește siguranța, dacă încă nu erai convins, este că economiile tale sunt garantate la C.A.R. prin Fondul de Garantare a Caselor de Ajutor Reciproc. Adică dacă C.A.R-ul va intra în faliment, tu nu vei fi tras după el așa cum s-a întâmplat cu cei ce au contribuit la Fondul Național de Investiții Caritas,  ci îți vei primi fiecare bănuț înapoi. 

       Sursa: www.gobankingratings.com

Cum văd eu economisirea

    Dacă ești o persoană activă ca mine, căreia îi place să își facă mereu planuri pe care să le pună în aplicare cu un număr minim de obstacole, economiile îți pot lua o mare povară de pe umeri în privința asta. Personal, nu îmi place să îmi fac planuri cu bani pe care nu îi am, de aceea nu am nici rate și am îndoieli că voi apela vreodată la vreun împrumut. Astfel că mă bazez în întregime pe ceea ce se poate economisi sau câștiga în urma investițiilor. Privește aderarea la un C.A.R ca pe o investiție. Până la urmă, dacă stai să te gândești bine, cam asta este, că pe minus nu ai cum să ieși. Iar dacă tu câștigi, câștigă întreaga familie. 

    Mai mult decât atât, o astfel de economisire te poate ajuta să îi oferi copilului tău ceea ce tu nu ți-ai permis să obții sau să le faci părinților tăi viața mai ușoară. Expresia de ușurare și de duioșie de pe chipul părinților mei atunci când le pot lua o parte din greutăți de pe umeri este neprețuită. Iar entuziasmul meu îi molipsește și pe ei. 

  Din păcate, sistemul de învățământ din România este deficitar în ceea ce privește educația financiară, astfel că este foarte ușor să cădem pradă exceselor sau deciziilor proaste când vine vorba despre administrarea economiilor noastre. 

                   Sursa: www.debt.com

    Iar fiindcă nu am vrut să vă las cu anumite aspecte neclarificate, care v-ar putea înlesni și mai mult procesul de decizie, i-am adresat câteva întrebări Președintelui Consiliului Director de la CAR Top Invest Craiova, Mihai Rosculeasa, la care a avut amabilitatea de a-mi răspunde cu o promptitudine uluitoare: 

1. De ce să devin membru CAR? Exista praguri minime sau maxime de cotizare la fondul social?

M. R. : De ce să nu deveniți? Răspunsul este simplu, pentru a nu rata oportunitați de economisire sau creditare despre care, probabil, o persoana nici nu le cunoaște dacă nu este membră într-o CAR. Și mai simplu, pentru că prin comparație cu băncile, aveți beneficii majore. Le ratați sau le accesați? Cel mai bine este să vă informați și apoi sa decideți în cunoștință de cauză. Sursa cea mai bună este să vizitați site-ul nostru www.casadeajutorreciproc.ro sau direct la sediul nostru. Da, există un prag minim al contribuției de fond social, dar numai la prima depunere. Acesta este de 10 lei. Nu există un prag maxim al sumei economisite. Frecvența lunară a depozitelor CAR este cea mai des operată.

 

2. Se poate retrage, la cerere, lunar, doar dobânda bonificata pentru fondul deținut la CAR? Dobânda din economii este impozabila? 

M. R. :  Da. Dobânda capitalizată se poate retrage oricând. Lunar, trimestrial, anual. Aceasta se calculează la soldul zilnic și se plătește oricând primim o cerere. Nu există un comision de retragere. De regulă, având în vedere capitalizarea, preferințele membrilor sunt pentru păstrare nu pentru retragere. CAR Top Invest funcționează mai mult ca o casa de economii. Prin Legea Codului Fiscal 227/ 2015, art. 93, lit. B, dobânda câștigată de membri CAR nu este impozitată. Prin comparație, depozitele bancare sunt impozitate.

3. Banii depuși ca fond social sunt garantați? Se mai plătește dobânda pana în momentul în care îmi retrag banii, în situația în care CAR-ul are probleme de solvabilitate?

M. R. : Sunt! Există mai multe forme de garantare directe și indirecte în cadrul caselor, de la existența Fondului de Risc, a Angajamentelor de garanție personală asumate de giranții din fiecare credit CAR acordat, pâna la faptul că suntem participanți la Fondul de Garantare al Caselor de Ajutor Reciproc. Asigurăm si garantăm în totalitate economiile membrilor. În situația de insolvența a unei case, dobânda se plătește pâna la retragere. Menționez că sunt niște pași intermediari pâna la o eventuală stare de insolvența, în sensul ca Fondul de Garantare convoacă adunarea generală, cu sau fară acordul casei în cauză, și informează totalitatea membrilor despre existența unor sincope. Membrilor li se asigură accesul la informații sensibile și pot retrage economiile înainte de stare de insolvența. În acest fel se genereză încredere.